今日も暑かった。
セミの鳴き声も今年初めて聞きました。
梅雨明けはまだのようですけど・・・
夕方、ポツポツと雨が降りました。
お湿り程度の雨だったので、涼しくはなりませんけど
我が家のプランター栽培、ミニトマトとゴーヤが絶好調
ミニトマトは、毎食少しずつ食べてます。
ゴーヤは、今日も3本収穫。
せっせと食べないと
ゴーヤといえば、やはりチャンプルーですよね
*材料(4人分)
ゴーヤ 1本
厚揚げ 小4個
魚肉ソーセージ 60g2本
卵 2個
塩 少々
サラダ油 小さじ2
ごま油 大さじ1と1/2
(A)
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
粗挽きブラックペッパー 適量
かつお節 小袋1
*作り方
1、ゴーヤは半分に切りワタとタネを取り、8ミリ厚さに切る。
塩少々を振り、しばらく置いて洗い水分を切る。
厚揚げは、一口大に切る。
魚肉ソーセージは、5ミリ厚さの輪切り。
2、フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵(塩少々)でスクランブルエッグを作り取り出す。
3、フライパンにごま油を熱し厚揚げを炒め、ゴーヤ・ソーセージを入れ炒める。
4、(A)を入れさらに炒め、2を入れて混ぜ、お皿にとってブラックぺッパー振り、かつお節をのせる。
水切りした木綿豆腐を炒めてゴーヤチャンプルーを作る事もありますが、厚揚げだと簡単です
油分があるので、さっぱり魚肉ソーセージを使うのが我が家流
色もピンク色で、綺麗ですし・・・
粗挽きブラックペッパーを効かせると美味しいです。
今朝、主人がブリ?を釣ってきました
私が、まだ布団の中でラジオを聴いてた頃(6時半)に
朝3時起きで、4時到着
5時過ぎに釣れたそう。
80センチ近くあって、捌くのに疲れました
お料理は、また明日のブログで・・・。
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ