紅茶豚

久しぶりの紅茶豚
先日、娘が紅茶豚を作ると聞いて、では私も・・・

夏場にはよく作ります
今回はケニアティーの濃く出る紅茶を使ったので、色が綺麗で臭みも消えてます。

タレはまたもやお気に入りの柚子胡椒にポン酢を合わせて・・・

もやし、キャベツ、人参の茹で野菜もたっぷり

余分に作っているので、サンドイッチにも

神戸牛のすき焼き

冬の寒さに戻っているので、鍋物かな？と考えてましたが、昨日29日は、肉の日という事で
記念日でも誕生日でもありませんが、奮発して神戸牛

神戸牛といえば、やっぱりすき焼きでしょう
まずはお肉だけを砂糖としょう油で焼いて・・・卵をつけて
とろけます。
次からは、野菜やお豆腐も・・・太ネギが甘くて美味しい
二人でしっかりたべました。
少し残ったので、今日のお昼はおうどんを入れて

柚子胡椒カツ

柚子胡椒にはまっています

もともと香辛料や薬味大好き人間です。
今回は豚カツに塩胡椒じゃなく、柚子胡椒を薄く塗って小麦粉、卵、パン粉とつけ。
揚げてからも、柚子胡椒を・・・

美味しい！！さっぱりしてます。
これからは、当分これですね。

ベーコンと水菜のポテトサラダも簡単で

漬け丼と昆布茶漬け

　

美味しそうでしょ
美味しかった

まずは、漬け丼。
今回は、はまちだったけど、鯛やマグロも
冊で買ったお刺身を薄切りし、しっとりするまですった胡麻、酒、みりん、しょう油、柚子胡椒のたれにつけます。
わさびもいいけど、柚子胡椒が最近のお気に入り。
ご飯を丼に入れ、刻み海苔、大葉の千切りをたっぷりのせ、その上にお刺身を
タレをかけていただきます

ちょっと満足したらお刺身を足して、あられ、熱々の昆布茶をかけて・・・
半生のお刺身が

思わずおかわり

あさりご飯

あさりが美味しくなりました。
殻いっぱいに身が入っています。

お味噌汁、ボンゴレもいいけれどまずはご飯もの。
炊き込むと身が縮んでかたくなるので、酒蒸しに。

あさりのだしと昆布茶でご飯を炊き、むき身を炊きあがったご飯の上にのせて10分。
一緒に水菜も入れておくと、彩りと歯ごたえがあって
さっくり混ぜると、少しおこげもできていて

横浜煉瓦

横浜元町、霧笛楼の横浜煉瓦
初めて食べました。

チョコレート菓子で、中にクルミと洋酒が少しだけ入っています。
かなりしっとり、ずっしりとしていて食べごたえが。
ひとつずつ包装されているし、日持ちも
これからの季節は、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめ。
一度でファンになってしまいました

バニラビーンズ入りクレーム ブリュレ

　パリパリの飴状のお砂糖を割ると、中はとろとろ、ひんやり冷たくて・・・バニラの香りがまさに春ランランラン

　材料（ココット4個分）
　　
　　生クリーム　　　　　　200cc
　　牛乳　　　　　　　　　100cc
　　卵黄　　　　　　　　　2個
　　砂糖　　　　　　　　　50グラム
　　バニラビーンズ　　　　1/4本
　　グラニュー糖　　　　　適量


　作り方

　　1.ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖の2/3を入れて混ぜる。
　　2.牛乳、生クリーム、残りの砂糖、縦半分に割って中を出したバニラビーンズをさやごと入れて火にかけ人肌に温め、
　　　1に少しずつ加える。
　　3.2をココット型に流し、80度くらいのお湯を張った天板に並べ、180度に温めていたオーブンで30分蒸し焼きにする。
　　4.焼けたら冷まし、冷蔵庫でよく冷やす。
　　5.グラニュー糖をまんべんなくかけ、温めておいた魚焼コンロで表面を焦がして飴状にする。

さすがバニラビーンズ、少しで十分香りが・・・バニラオイルと違ってつぶつぶが存在感あります。
簡単で濃厚。ひと手間かけた、表面の飴が本格的
ビーンズのさやは、ミルクティーに再利用。まだまだ香りが




　　
　　　　　　

3月料理教室 2

3月2回目は、洋風料理です。

　　＊豚肉のスープ
　　＊鯛のムニエルガーリックソース添え
　　＊温野菜サラダ
　　＊ナポリタン
　　＊シフォンケーキ（レモン）
　　＊パン


スープは豚肉、玉ねぎ、かぶ、しいたけと具沢山です。

ムニエルはガーリックソースたっぷりで、パンにつけても

温野菜は、長芋、かぼちゃ、しめじ、人参にカリカリベーコンをのせ、青しそとオリーブオイルをいれたドレッシングで。
ボリュームたっぷり

ナポリタンはハム、玉ねぎ、パプリカ、トマト缶を使って。

シフォンケーキはレモンの皮1個分と果汁を使っているので、香りが

いつもながら満腹で、ケーキはお持ち帰り
　

ネバネバトロトロパーティー

　春です！みんなが集まって、ホームパーティー。といっても気取らず、有り合わせのもので一品　　材料は、納豆2パック、ネギトロ、長芋、オクラ、炒り卵。納豆はタレを入れて、よく混ぜます。ねぎとろはネギがポイント。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オクラは板ずりして軽く茹で、小口切り。炒り卵は半熟とろとろに。長芋はすりおろしと刻んだもので食感の違いを楽しんで。
小鉢に材料を入れておくと、好きな物を好きなだけ自分でトッピング。ご飯を間に少しだけ入れます。　
　さぁ！お好きなのを召し上がれ　

マレーシア風レッドカレー

マレーシア土産のカレーパウダーを使って
にんにく、玉ねぎのみじん切りをたっぷりの油で炒め、その中にカレーパウダーを入れ香りがでるまでよく炒めます。
水を入れてルー状に。
鶏もも肉、じゃがいも、トマト大2個は大きめに切って煮込みます。
ココナッツミルクを入れたら、5分煮込めば出来上がり。

タイ風グリーンカレーより辛いです