新米ともち米のほっこり栗ご飯♪

今日の午前中は、予報通り晴れ間ものぞきましたが・・・
お天気は徐々に下り坂、夕方には雨に

昨日頂いた栗を、一晩水に浸けておきました。
こうすると、鬼皮がやわらくなり剥きやすくなるんですよね

まずは、栗ご飯を作りましょう


　　　　


で、栗剥きの秘密兵器！？のこれで・・・


　　　　　　栗くり坊主

　　　


　　　　　鬼皮と渋皮を一度に剥くことができます
　　　　　ハサミのようになっているので、手が痛くなりません。

　　　




　　　＊材料（５、６人分）

剥き栗　　　　　　　　　　　　　３００g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

新米　　　　　　　　　　　　　　２合　　　　　　　　　　　
もち米　　　　　　　　　　　　　１合
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

黒ごま　　　　　　　　　　　　　適量　　　　


　
　　　＊作り方　　

１、栗は剥いて、水を替えながら３０分程度かけてアクを抜く。

　　　　　

２、水を切って、大さじ１の砂糖をまぶし、ビニール袋に入れて冷凍庫に３時間以上入れる。
　　　（こうすると、栗の色が黄色に）　

３、米ともち米は洗って、ザルに上げておく。

４、炊飯器に３と２の栗を洗って（砂糖を洗う）入れ、酒・みりんを入れて炊飯器の３合の目盛りまで水を入れる。

　　　

５、炊飯し、１０分蒸す。


　　　　

６、飾り分の栗を取っておき、ご飯を混ぜ、仕上げに黒ごまをふる。



　　　


夕食は・・・

　　　　栗ご飯・アジの開き・アボカドのわさび醤油・卯の花
　　　

　　　


　　　
今回のポイント

栗を砂糖をまぶして、一度冷凍することにより色よく仕上がる。
　　　　　冷凍で１ヶ月は保つので、ここまでしておくといつでも栗ご飯が作れます

栗を剥く時、あえて渋皮を一部残す。
　　　　　ご飯にほんのり色が付き、栗が自然で手作り感が出ますよ。

新米ともち米を２：１の割合で混ぜる。
　　　　　普通に炊飯しても、もっちりほっこり栗ご飯になります。

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友人からの贈り物♪

今日も、一日中ぐずついたお天気でした

明日は、午前中は晴れ間も出るようですが・・・
午後からは、またもや下り坂になるようで。
台風も発生したので、進路も気になるところです


そんな時、友人から宅配便が届きました

毎年、この時期になるといろいろ送ってくれます。

　　　


　　　　みかん・・・友人家族の丹精込めた品
　　　　今年は夏に雨が少なかったので、甘いです。
　　　　友人の家は、みかんはほとんど作ってないので（新種が多い）貴重品です。

　　　


　　　　栗
　　　　毎年、栗ご飯と・・・
　　　　おせちの栗きんとん（100パーセント栗）に、茹でて潰して冷凍しておきます
　

　　　


　　　　ニンニク
　　　　国産ニンニクはお高いので、嬉しい！！


　　　


　　　　さつまいも
　　　　主人の好物の焼き芋？
　　　　それとも、スイートポテトにしようかな

　　　


４０年来の友人、遠く愛媛に住んでいるので・・・
たまに電話で話すと
すぐに学生時代に戻ります。
いつも、ありがとう
　　　
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生鮭のピカタ・マジョラム入り☆スパイス大使☆

ここ数日、夏に逆戻りのような気温。
今日も、お天気は悪いのですが、３０度近くまで・・・
９月も、もう終わりに近いんですけどね

朝、外に出ると・・・
金木犀の香りが
蕾が開き始めていました。
ちょっと、幸せな気分に


ハウス食品さんの今月のスパイスから、GABANマジョラムを使ってみました
２年目のスパイス大使で、数十種類のスパイスを使っていますが・・・
マジョラムは、初めて使います

　　　　スパイス紹介ページから

オレガノとタイムを混ぜ合わせたような香りで、さらにスイートバジルのような甘さもあります。
香りがマイルドで初心者でも使いやすいスパイスです。
卵、チーズ、野菜（特にトマト）料理によく使われます。
またソーセージづくりや、肉料理のほか、ソースなどの風味づけにもおすすめです。

ということなので、卵を使ったピカタに使うことに。




　　　　＊材料（２人分）

生鮭（皮なし）　　　　　　　　　２切れ
塩胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
マジョラム　　　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ２


　　　　

　　　　＊作り方

１、鮭は、一口大に切る。


　　　　

２、塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。


　　　　

３、卵を溶き、マジョラムをよく混ぜる。


　　　　

４、フライパンにサラダ油を熱し、３をたっぷりつけて焼く。（弱めの中火で）

　　　　




　　　　こんがり両面を焼いて、野菜を一緒に盛り合わせます


　　　　


　　　　卵の黄色とマジョラムの緑の彩りが


　　　


マジョラムで生鮭の臭みが消えますが、香りがマイルドなのでハーブ類が苦手な方にも
スパイスのこと、いろいろ知ってきましたが・・・まだまだ奥深いです。
まだまだ知らないスパイスも、たくさんあるんでしょうね。

スパイスでワインを楽しむ食卓・バル風メニュー。
一口大に切ったピカタ、食べやすいですよ
簡単に作れますので、旬の生鮭を使って作ってみてくださいね。


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ハウス グラチネ ペンネリガーテ グラタン＜濃厚ホワイトソース＞♪

何やら長い名前の料理名が付いていますが・・・
こちら、ハウス食品さんから８月２２日に発売されたものです。



フランス料理の名店『シェ・イノ』の古賀料理長監修のもと、ハウス食品商品担当者が、試行錯誤して完成させた、こだわりの逸品です。

ソースが絡みやすく、歯応えがいいペンネリガーテを使用。さらに、ペンネは別茹で不要なので具材と一緒にひと鍋で調理でき、とっても簡単！

濃厚な味わいは、ワインやシャンパンとの相性バツグン！まさに大人の為のグラタンです。

と、あるようにまさにこだわりのグラタンです
モラタメさんより届きました

　　　


２種類のうちの一つを、まずは作ってみましょう　　　　

　　　



中は、粉末のソースミックスとペンネが入っています。

　　　

鶏肉と玉ねぎを炒めて、ソースミックス・水・牛乳を入れて混ぜ、ペンネを加え混ぜます。
ペンネを別茹でしなくていいのが、便利

　　　

耐熱容器に入れ、オーブントースターかオーブンで焼くと出来上がり
溶けるチーズをトッピングしてます。

　　　


２、３人分ということなので、今回は大皿で・・・好きなだけ取り分けて頂きましょう


　　　

トリュフの香り・濃厚ホワイトソースとありますが・・・
まさに、トリュフの香りが・・・
黒トリュフの香りですよ

　　　



前菜には、有頭エビのカルパッチョ
娘が作りました。
お洒落な逸品です


　　　


　　　

サラダ、キノコのマリネ、ゴーヤのカレーチャンプルー、ツナのリエットなど・・・
これまた、ワインが進むメニューです。
スパークリングワインを合わせてみました

　　　


メインの、大人のためのグラタン
美味しくて・・・３人でペロリです。
簡単に本格的なメインディッシュができます。
ちょっとしたおもてなしにも

これからの季節、熱々のグラタンが何度も登場しそうです
プレミアムグラタンとワンランク上のワインも・・・

娘がいた３日間、毎日ワインを開けて・・・
楽しい食事になりました
今度は、いつ帰ってくるのかな？

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フライパンで簡単！ローストビーフ☆スパイス大使☆

次女が帰ってきた日に作ったローストビーフ

これも、私の十八番の料理です
フライパンで簡単にできるので、おもてなし料理にもぴったりです。

いつもスパイスは、ニンニクと生姜のすりおろしだけでしたが、今回はオールスパイスを入れてみました。
より本格的に、風味がアップしますね


　　　　



　　　＊材料（３、４人分）
　　　　
牛肉ももかたまり肉　　　　　　　　５００g
；オールスパイス　　　　　　　　　　小さじ１/２
；ニンニク　　　　　　　　　　　　　１片（すりおろし）
；生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片（すりおろし）
；醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
；酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
；はちみつ　　　　　　　　　　　　　大さじ２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　　　　　　　　　２０g
水溶き片栗　　　　　　　　　　　　　適量　　　　

　　＊作り方

１、牛肉は、フォークで全体を突き刺しておく。
２、；の調味料を密閉袋に入れ、１の肉を１日以上冷蔵庫で漬け込む。

　　　　


３、フライパンにサラダ油を熱し、肉全体に焦げ目がつくように転がして焼く。
　　（焼き加減は、お好みで）
４、アルミホイルで肉を包み、オーブントースターで５分焼きそのまま冷めるまで入れておく。
　　　（肉汁が落ち着くまで）

　　　　



５、肉は薄くスライスして盛り付ける。

　　　　
　　　　

６、つけ汁はこして沸騰させ、もう一度こしてバターを入れ、水溶き片栗でとろみをつけソースにする。
　　　　
　　　　
　　　　

いつもは、オージービーフなどお安い牛肉で作るのですが・・・
今回は、ちょっと奮発して国産牛で
と言っても、特売でしたけど

で、ワインも国産。
広島・三次ワイナリーの赤ワインを合わせました
「スパイスでワインを楽しむバル風メニュー」がテーマですから・・・
３４４でみ・よ・し・です。

　　　　

やや甘口で、ぶどうの香りが強くて美味しい


　　　　


　　　　　サイドメニューのパスタサラダ

　　　　


　　　　　もう一品は、タラモサラダ
　　　　　ハウス・スパイスクッキング「タラモサラダ」を使うと混ぜるだけ。
　　　　　ピンクペパーをのせると、かわいい
　　　　　盛り付けは、娘が・・・

　　　　


　　　　　かぼちゃのポタージュ
　　　　　ドライパセリをトッピングすると、彩りがアップです。

　　　　


　　　で、肝心のロースロビーフのお味は
　　　オールスパイスでいつもと一味違いますね
　　　はちみつ効果で、お肉が柔らかい
　　　焼き具合も、私の好みぴったりでした。

　　　　

本日も、３人でワイン軽く１本空きました

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フライパンで簡単！だけど、サフランで本格的パエリア☆スパイス大使☆

ハウス食品さんの、スパイス大使（２０１５年度・２０１６年度）をさせていただいています。

今月のスパイスは・・・

　　　　GABANオールスパイス・サフラン・マジョラムと・・・
　　　　ハウススパイスクッキングバルメニューより＜アクアパッツア＞です

　　　　



今月のテーマは、「ワインを楽しむ食卓にぴったりなバル風メニュー」ということですから・・・
次女が帰ってきているので、私の得意な？パエリアを作りましょう
GABANのサフランを使うと、綺麗な色が出ますからね




「ワインを楽しむ食卓にぴったりなバル風メニュー」ということですから・・・
もちろん、ワインを開けましょう


　　　　
　　　　
　　　　


　　　

　　　　＊材料（３、４人分）


米　　　　　　　　　　　２合
サフラン　　　　　　　　適量
ぬるま湯　　　　　　　　50cc
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
有頭エビ　　　　　　　　６尾
オリーブオイル　　　　　大さじ４
にんにく　　　　　　　　１片
ミニトマト　　　　　　　５個
ブロッコリー　　　　　　適量
パプリカ（黄）　　　　　適量
チキンコンソメ顆粒　　　小さじ２
水　　　　　　　　　　　５00cc(ムール貝のだし汁含めて）

味付きムール貝（冷凍）　300g　　　　



いつもは、アサリを使うんですけど・・・
今回は、コストコで有頭赤エビと味付きムール貝を買っていたので、それを利用します。
スープごと冷凍してあるのを、レンジで貝が開くまで加熱してから使います。


　　＊作り方
１、サフランはぬるま湯に浸して、色を出しておく。
　　
　　　　　

２、耐熱容器にムール貝を入れ、電子レンジ６００ワットで口が開くまで加熱する。

　　　　　

３、オリーブオイル・にんにくの半量で、エビを炒めて取り出しておく。
　　　(エビは、足などをキッチンバサミで切り取る）　
　　　　　
　　　
４、残りのオリーブオイル・にんにくを熱し、米・玉ねぎ粗みじんを入れて透き通るまで炒める。
　　　　
　　　　　

５、４にサフラン・水・コンソメを入れ混ぜ沸騰したら、エビをのせ蓋をして弱火で１２分加熱する。

　　　　　
　　　　　　　　　　

６、ムール貝・ブロッコリー・パプリカ・ミニトマトを入れ３分加熱し、火を止めて１０分蒸す。

　　　　　

　　　　　　　　　　
７、蓋を開けて、強火で２分加熱する。


　　　　　

　　　　　GABANサフラン、ひとつまみでパエリアの出来上がり
　　　　　ムール貝の黒が、全体を引き締めますね。



　　　　　サイドメニューは、ツナ・コーン入りサラダ


　　　　　




　　　　　



　　　　　黄金色に輝くパエリア
　　　　　おこげもしっかり付いていて・・・


　　　　

フライパンひとつで、簡単に豪華パエリアが出来ます
今回は、コストコで有頭エビ特売だったのでかなりお安くできました
もちろん、ワインがススム事間違いなしでしょ！！



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ア・ラ・カンパーニュ 季節のフルーツケーキ♪

ア・ラ・カンパーニュのケーキを、次女が買ってきてくれました

２３日の金曜日にお休みをとって、秋分の日から連休です。

いつものように、ケーキを買って帰ろうか？とLINEがあり、お願いしました


　　　　


　　　　　タルトが有名な、ケーキ屋さん。
　　　　　季節のフルーツケーキ

　　　　



この３個ですと・・・食べる物が、決まってますね


　　　　　　主人は、栗のタルト

　　　　

　　
　　　　　　　　娘は、イチジク

　　　　


　　　　　　　　私は、マスカット

　　　　


見た目も美しいですが、フルーツが美味しい
タルト生地は、サクサク。
甘さもほどよく・・・ぺろっと頂きました。
久しぶりの日本のケーキ、やはりケーキは日本の物が

アールグレイをストレートで・・・

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２０１６・カナダ 〜 お土産 〜

カナダへの旅、最後はお土産を紹介したいと思います

なんといっても、まずはアイスワインでしょう


　　　　

お土産用には２００mlサイズが多いのですけど・・・
大好きなので、重いけど頑張って３７５mlのを３本持って帰りました
ナイアガラの滝近くのワイナリー・MAGNOTTA VIDAL ICEWINE。
VQAマークがついているので、品質保証済み


去年爆発的人気だった、メイソンジャー
アメリカのでなく、カナダ産です。
お安かったので、箱買い１２個入りです。
重かったので、６個だけ持って帰りました。

　　　　


お菓子もたくさん買いましたよ
写真に写っているのは、一部ですけど・・・

　　　　


自宅用には、くるみ・チョコレートバー・サーモンの缶詰etc


　　　　



　　　　 主人にラルフローレンのポロシャツ


　　　　


　　　　私用・・・ケイトスペードのバッグ
　　　　以前にも紹介しましたが、アウトレットで激安で・・・

　　　　

　　　　　空港の免税店で・・・
　　　　　シャネルのチーク
　　　　　こちらも、日本のデパートで買うよりかなりお安く買えました。
　　　　　チークと口紅は、シャネルを１０年以上愛用。
　　　　　長持ちするので、結局お得なんですよね

　　　　


帰りのスーツケース、２３キロオーバーしないかと心配しましたが・・・２１キロでした
エア・カナダは、２３キロ以内なら２個まで大丈夫なんですけど。
帰りは、羽田で一度荷物を受け取らないといけないので

長らくカナダのことが続きましたが、これで終了です。
２０日間、長かったようであっという間でした。
長らくご覧いただき、ありがとうございました

ちびゴン一家も、順調に暮らしているようで・・・
ちびゴンも、現地校にすっかり馴染んでいるようです
スクールバスでの送迎も始まったそうで、これでママも楽ができますね。
メルボルンからの船便１２０箱が、月末に届くようで・・・
その片付けが、忙しくなりますけど
メープルの紅葉も、もうすぐ・・・
カナダの一番美しい時です


また来年、主人と一緒にカナダを訪れたいと思ってます。

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２０１６・カナダ〜ロブスター・フェスティバル〜

トロントは、鉄道が発達していて便利です
形や色も可愛いし・・・
市内の地下鉄やバスは、均一料金で３＄。
トークンという、コインのようなものを買うと（３枚・７枚）少しお安くなります。

　　　　こちらは、長距離列車かな？

　　　

　　　　市内を走る、路面電車

　　　

　　地下鉄に乗って、ダウンタウンへ・・・
　　英語のアナウンスも２回ずつあり丁寧、電光掲示板も見やすい

　　　

　　　　お花がたくさん飾られていて

　　　

　　　　原色使いも、センスがありますね
　
　　　


用があって、市内の中心部まで出かけました。

マンションから、徒歩１分のところに地下鉄の出入り口があり便利です。
改札口までは、地下道を３、４分歩きますけど・・・
地下鉄で、３０分弱で、目的地に到着。
用を済ませてから、ランチに


ちょうど、ロブスター・フェスティバルをしていました


　　　

ランチにしたら、ちょっと贅沢ですけど・・・
せっかくの機会ですからね

ちびちゃんは、「ザリガニいらない」
というので、お寿司を。


　　　　サーモンとエビの握り寿司とカリフォルニア巻

　　　


ロブスターは注文してから蒸すので、１５分ほどかかるとのこと。



　　　さぁ、できましたよ

　　　ロブスター１尾とサイドメニュー２品のセットです

　　　

　　　食べやすいように、割ってくれています

　　　

　　　溶かしバターソースに付けていただきます
　　
　　　

　　　爪には、ぎっしり身が詰まっていますね
　　
　　　

　　　サイドメニューは、１０品近くの中から２品選べました。
　　　ころころポテト（ちびちゃん用）とキヌアサラダ

　　　

ロブスター、美味しかった
結構食べ応えがあって・・・お腹いっぱいになりました。
この時期が一番美味しいのかな
大満足でした。

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２０１６・カナダ〜普段の食事〜

カナダでの、食事を・・・

近所に（徒歩で５分以内）スーパーが、あります。
地元（カナダ）のスーパーとアジアンスーパー。
ほとんどのものが、この２軒で揃います。


　　　　　　もちろん主食は、お米。アメリカ産。
　　　　　　最高級寿司米・・・って書いてあります
　　　　　　

　　　　


　　　　　　きゅうりの小・・・使いやすいです
　　　　　　大きいのもありますが、使いづらそうなので買いません。

　　　　


　　　　　　調味料などは、どれも大きい
　　　　　　牛乳は２リットル・お砂糖も２キロ・ケチャップも大。

　　　　

　　　　　　イチゴも、一粒が大きい
　　　　　　お安いけど、かなり美味しい。


　　　　

　　　　
で、やはり食事は日本風。

　　　　　　　とんかつ定食

　　　　

　　　　　　　豚肉は、柔らかく味も

　　　　


　　　　　　　ハンバーグ定食

　　　　

　　　　　　ミンチは粗挽きで、牛と豚が別々に売られている。
　　　　　　好みの割合で混ぜて、しっかり食べ応えがある。

　　　　


　　　　　餃子の皮も冷凍で売っている

　　　　


　　　　　　５０枚で２＄

　　　　


　　　　　豚肉塊肉１キロ弱
　
　　　　


　　　　　　　焼き豚定食　

　　　　

　　　　　煮豚風焼き豚

　　　　


　　　　　ステーキ肉、２枚で１キロ
　　　　　特売で１５ドルだったかな？

　　　　



　　　　１枚を半分に切って・・・


　　　　


お肉が安いので、肉料理が多くなります


　　　　　たまには、お魚を・・・
　　　　　サーモンのムニエル定食。
　　

　　　　

　　　　カナダ産サーモンは、お肉に比べるとお高いです

　　　　


　　　　朝食は、サンドイッチ系が多いかな？

　　　　

　　　　野菜もたくさん摂りたいので・・・

　　　　

　　　　　具沢山のマフィンサンド

　　　　



　　　　　お昼は、チャーハン
　　　　　わかめ・卵の中華スープ。

　　　　

　　　　　焼き豚の残りを刻んで・・・
　　　　　
　　　　


さんまも売ってたので（冷凍）、さんまの塩焼き定食とかもしました

白菜・大根・青ねぎなども手に入ります。

バンコク・メルボルンに比べると、近所でお手ごろ価格で買えるので便利です。

フルーツも、りんご（小さい）ぶどうなどお安くて美味しかったです


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