パン・ド・セーグル

１週間前、娘に以前から頼まれていたパン・ド・セーグル（ライ麦パン）を作りました。ライ麦粉30％配合のカンパーニュの味でさえ苦手な私には、ライ麦粉48％配合のレシピのセーグルなんて、とんでもないという感じでした。
でも娘にあるご褒美として作ることになりました。

折角なので２倍の分量でこねて、フィリング（具）なしのパン・ド・セーグルの他に、ナッツやドライフルーツを入れたセーグル・フリュイも作りました。
クルミとレーズン、デコポンで作った自家製のピールを入れたセーグル・フリュイは、フィリングの味がおいしくて、おやつに最適なパンでした。

そしてパン・ド・セーグル、どんなえぐみのある味かと思って食べると、ライ麦粉が粉全体の48％も入っているのに、不思議なことに30％配合のカンパーニュよりもマイルドで食べやすい味なのです。
パン・ド・セーグルでは、予めライ麦粉を水で練って１日寝かせてから他の材料と合わせてこねるので、この１日寝かせている間に風味がよくなっておいしくなるみたいです。不思議～。
さらに本格的に作りたかったら、ライ麦粉を発酵させた「サワー種」というのを使うようですが、毎日ライ麦パンを焼く人でない限り、家庭ではそこまでできません。

娘は喜んで食べていましたが、「もっとみんながいらないっていう味だとよかった。そうしたら独り占めできたのに」と訳の分からないことを言っていました。

その２日後、最近はお店のパンを買わないのですが、久し振りに娘とパン屋さんに入ったところ、娘はパン・ド・セーグルを選びました。
どれだけのライ麦パン好きなんだろうとあきれました。
お店のパンは洗練された味で、ちょっと甘みが強くソフトな食感でした。

それで何のご褒美だったのかと言うと・・・予防接種を受けたご褒美。（爆）
うちの娘は異常なほどの注射嫌い。だからこんなことにもご褒美。（笑）
何かなければ作ることもなかったパンなので、いい機会でした。
ちなみに予防接種はジフテリアと破傷風の二種混合です。

数日前、オーブンで焼く食パンに再チャレンジしました。今度はココアパンと抹茶パン（粉末緑茶を使ったけれど…）。初めて食パンらしい食感に焼けました！誰も理解してくれなかったけれど、１人で喜んでいました。（笑）
でも実はズルをしてしまいました。インスタントドライイーストを倍入れたのです。（汗）でも元々が長時間発酵法という使用するイーストの量が極端に少ないレシピ（小麦粉250gに対してイースト小さじ４分の１）なので、倍入れても普通のレシピよりもかなり少ないのです。
菓子パンやハード系のパンだと、元々のレシピのままでもちゃんと膨らむのですが、食パンだと私の腕では難しいようです。
もっと上達するか、暑くなるか、今使っているイーストは古いので新しいのに買い換えたら、元のレシピで再チャレンジしてみます。

ジャンプ再開！

18日の月曜日に大ちゃんがブログで書いていた「もう少しでジャンプも始められるようになります。」、もう少しってあと１～２週間はかかるのかと思っていたら、すぐだったのですね。
今週の間に、大ちゃんはジャンプを再開していました～！

スポーツ報知
＜昨年１１月に右ひざを手術し、昨季の試合を欠場したフィギュアスケート日本男子のエース・高橋大輔（２３）＝関大大学院＝が、今週からジャンプの練習を再開したことが２２日、分かった。
高橋は昨年１０月３１日の練習中に右ひざを負傷。前十字じん帯と半月板の損傷で１１月２６日に手術を受けた。年末の退院後はリハビリと筋トレに励み、４月初旬から氷上練習を再開。関係者によると、基本的な１回転からジャンプを降りる練習を始めている。
今後は６月１４日に関大で開催されるエキシビションに後輩の織田信成（２２）＝関大＝らと参加予定。今秋の復帰を目指し、あと９か月を切ったバンクーバー五輪用プログラムの準備も進める。＞

しかも、６月14日の関大のエキシビに参加するですって！何て早い復帰なのかしらと、ちょっとびっくり。
それだけ練習がうまく進んでいるんだろうな～。
とても嬉しいニュースでした！

24日追記
関大発信のブームスポーツによると、大ちゃんは滑る予定のようですね。楽しみです！