今日はちょっと趣向を変えて自分でラーメン・スープを作ってみた。
簡単、スーパーでシジミ買ってきてシジミの出汁が取れたら味付けは塩のみ！
前回仕入れた鹿児島の棒麺を使って、半熟玉子もいい感じにできました。
これなら妻から "スープは全部飲んでもOK" と出るに違いない。
中国大陸には淡水の二枚貝だけの出汁でスープにするラーメンがあるとか、ヒントはそこからもらいました。
自画自賛、さっぱりしていて美味い！
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その二枚貝は黒くて田んぼとか沼にいる貝で和名では「イガイ」です。
中国名：「フォバン」（he bang）河 虫圭（横棒三本）
私はカラス貝の塩スープの方があっさり臭みがなく好きです。(^O^)
「イガイ」「カラス貝」「ムラサキ貝」いろいろあるんですね。
あの巨大カラス貝って食べれるんですか。
はじめて知りました。