梅の出ている時期に作るのは梅シロップも・・・
５年前に小さなイベントをやっていたブックカフェで
梅シロップを作ろうと云うイベントに参加し教わりました。
梅酒と違って梅シロップは水や炭酸で割ってジュースで飲んだり、
甲種の焼酎で割ったりで応用が利きます。
今年も梅１㎏、氷砂糖はしばし考え600gにしました。
今までで一番氷砂糖の量が少ないかも・・・
洗った梅は竹串でポツポツと刺してから一晩冷凍させます。
容器を熱湯消毒し、凍ったままの梅を入れて氷砂糖を入れます。
流し台の下に入れて置いて、ひと晩経ったらこんな状態になりました。
梅のエキスを出すために時々瓶を揺すり、１ヶ月後位に飲み頃になります。
冷暗所に置いておけばこのままでも１年間は大丈夫だそうですが、
私は冷蔵庫に入れて置きます。
５年前に小さなイベントをやっていたブックカフェで
梅シロップを作ろうと云うイベントに参加し教わりました。
梅酒と違って梅シロップは水や炭酸で割ってジュースで飲んだり、
甲種の焼酎で割ったりで応用が利きます。
今年も梅１㎏、氷砂糖はしばし考え600gにしました。
今までで一番氷砂糖の量が少ないかも・・・
洗った梅は竹串でポツポツと刺してから一晩冷凍させます。
容器を熱湯消毒し、凍ったままの梅を入れて氷砂糖を入れます。
流し台の下に入れて置いて、ひと晩経ったらこんな状態になりました。
梅のエキスを出すために時々瓶を揺すり、１ヶ月後位に飲み頃になります。
冷暗所に置いておけばこのままでも１年間は大丈夫だそうですが、
私は冷蔵庫に入れて置きます。
追記・・・
緑茶梅酒って云うのがあります。
ちょっとお茶の味と香りがしてサッパリしてますので、
梅シロップを焼酎と緑茶で割って見ようかと・・・
しかも。体によさそう＾＾
したっけ。
梅を凍らせないとか穴を開けないとか、
いろいろやり方はあるみたいですが、
教わった通りにやっています。
漬かった梅の実も食べます。
氷砂糖も余っているし，梅は今は安そうですし＾＾。
夏場にはさっぱりしたものが良いですからね＾＾。
これは簡単でしょ！
梅は黄色く完熟したものでも大丈夫です。
もっぱら焼酎で割って飲んでいます。＾＾
あと2か月ちょっと
楽しみに待っています
梅シロップは糖分を少し控えめにしたので
エキスの出が遅いような・・・
やっと梅の実の頭が隠れるほどになりました。
どちらも出来上がりが楽しみですね。＾＾
今日つくれんぼしましたぁ！
かなり色づいた梅の実でしたが農協さんで１キロ１９０円！
ちょっと出来上がりが濁るかも？でも味は一緒やよと
言われて漬けてみました。
出来上がりが楽しみです～♪
熟した梅でも大丈夫だったです。
最初のイベントでは、人数分いっぺんに梅を仕入れていたので、
最後の私たちの番ではかなり黄色になった梅でした。
今回の氷砂糖の分量ではエキスが出るのに日にちが掛かりました。
１キロ１９０円！お安いです！！
昨日梅漬けを再度つけようとスーパーで買ってきましたが
７００円を超えていました～。