おかあさんは、昨夕から同級会が会あって外出、今日の午後に帰宅してこれまで大切に育てたヤーコンの収穫をしました。
ヤーコンは南米アンデス高原原産のキク科の作物です。 草丈は１～２
ｍ、地下に塊根の２種類の貯蔵期間を作り。 食用には塊根、苗には塊茎を利用します。
ヤーコンには、野菜の中で一番多くオリゴ糖（フラクトオリゴ糖）が含まれおり、血糖値の低下・安定、便秘改善・美肌効果があります。
掘ったばかりの芋
皮をむきました
左きんぴら、右サラダ用
今日は、八HIROさんが友達を連れて遊びに来ます。すき焼きとヤーコン料理２種でお迎えします。
サクサクとした食感、なかなかの美味です。
畑のある方は早速植えましょう。
畑のない方は以下に注文を ・・・ 