塩麹。

今日は午後からせぃせぃのプールの参観に
行ってきました。

いつも仕事と重なって行けなかったのですが
今回はお休みの日だったし、
保育園最後の参観なので
行ってみました。

毎月ではなく定期的にあって
月初めにならないとわからないので
仕事のシフトが決まっていることが
多いんですよね。

でもプールサイドには予想以上の保護者で
賑わっていました。

室内は３０度くらいになるらしく
暑かったのですが
水の中で楽しそうにしているせぃせぃを見れて
良かったです。

せぃせぃたちの級は
ビート板を使ってのばた足程度でしたが
それでも十分楽しそうでした。

水を怖がらずに入れるのは
いいですね☆

私は幼稚園～小学校１年生にかけては
顔つけだけでも怖かったのを覚えています。笑。

さてさて本題に入ります。

先月、友達から手作りの塩麹を
いただきました。

いまかなりブームらしいのですが
いただいたときは“？？”な感じでした。笑。

万能調味料らしいのですが
まだうまく活用しきれず試行錯誤の日々。。。

先日、ラジオで
“サーモンのお刺身を塩麹に漬けて
　どんぶりにするととろけるくらいおいしい”
と聞いたので
今日、作ってみました。

分量や漬け込み時間の加減がわからず
私にはちょっと辛かったのですが
お醤油などはもちろん漬けずに
ご飯を多めにサーモンと一緒に一口食べると
ほんととろけるくらい柔らかかったです

サーモン単独（何かと一緒なら好きですが…）だと
お刺身は一切れか二切れ食べれば
十分な私にしては
いつもよりたくさん食べられました。

普段、サーモンをほとんど食べない夫は
珍しくパクパク食べていました。

今度はまぐろでやってみようかな。