久々に、土鍋でごはんを炊いた。
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土鍋ご飯は、過去によくやった。
それは、昔よくデイキャンプで飯ごう炊飯をした経験からの影響だと思う。
（米をとぎ米と同等の水をいれる）
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(中蓋を入れ、外蓋をセット)
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米をといてから水を、米と同等の水を入れたら、最低３０分はそのままで、米に水分を含ませる。
その後、中火で炊く。
土鍋の穴から蒸気が勢いよく出始めるころから、約２～３分で火を止め、蒸らす。
りーどは、２分過ぎからは、蒸気の近くでその匂いを嗅ぎ、ほのかにお焦げの匂いがしたら火を止める。(むらし時間５，６分程度を、お忘れなく)
(お米が立っていて上手くたけた)
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(ほんの少し、お焦げが)
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炊き立てと、十分に水分を吸わせて炊いたのでごはんが旨い。
土鍋ご飯が、あまる場合は、ラップして急速冷凍で保存すれば、この旨さが保存できると信じて、冷凍保存している。
今日、土鍋ご飯にしてみては？
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