ブログ「suwvhochiminh」に2012年10月20日にアップした記事です。
沖縄事務所に勤務していた、昭和63年10月から平成３年３月までと、平成13年４月から15年３月までの間、職場は那覇市久米にありました。現在は、那覇市新都心に移転しています。
職場にほど近い所に、地元の人達で賑わっている沖縄料理屋がありました。ここは、観光客が往来する国際通りから離れていることと、「るるぶ」などの観光ガイドブックにも載っていないので、観光客はめったに来ません。だからとても気に入っていました。
その店の名前は「高良食堂」
ネットで「高良食堂」（那覇市若狭）を調べると、この古き良き建物が、全く違った新築店舗に変わっていて、しかもメニューも沖縄らしくもない舶来のものに変わっていた。経営者が変わったんだろうか？
でも、それが時代の変遷というものかもしれない。しかしながら、古き良きものがなくなるのは寂しい。
高良食堂（場所はないしょ）
昼の時間帯は、近くに勤める人などで賑わう。
国際通りから離れているので観光客はめったに来ない、地元の人に愛されている食堂。
沖縄で働いていた２年間、ほぼ毎日食べていた。月・水・金曜日はゴーヤーチャンプルー、火・木曜はナーベラー。
2年間、他の店には浮気もせずに通い続けた。ここの若おやじが実にいいんだ。とても思い出のある大衆食堂なのです。
高良食堂のメニューは手書きです。お客さんはほとんど地元の人で、店に入る前から今日は○○を食べようと決めてるようで、メニューなんて見ていない様子。
私が毎日毎日飽きもせずに食べていたのは「ゴーヤーチャンプルー」と「ナーベラーの味噌炒め」（手書きのメニューでは右下に貼ってある）。
「ナーベラー」は、へちまです。
「クックパッド」から引用➡ https://cookpad.com/recipe/1140318
これが高良食堂のナーベラー。地元の人に絶大に支持されている味。
私の昼食は、月曜・ゴーヤー、火曜・ナーベラー、水曜・ゴーヤー、木曜・ナーベラー、金曜・ゴーヤーと日替わりで同じものばかり食べていた。
他にも沖縄料理はたくさんある（ソーキそば、味噌汁、中味汁、につけなど）が、それらは食べない。好きなものだけしか注文しない。
それは、ここホーチミンでも同じ。毎日毎日、「フーティウ」だけ。
ゴーヤーとナーベラーは夏野菜なので、季節が終わったら取り外されます。いつでも取り外せるようにこの位置なのです。
ゴーヤーチャンプルー
高良食堂の「ゴーヤーチャンプルー」。
沖縄の「島どうふ」（本土の豆腐に比べて堅く味が濃い）がゴーヤーと絶妙にマッチしておいしいのだ。
これに「コーレーグース」（島唐辛子を泡盛に漬け込んだとても辛い辛い調味料）をガバガバと振りかけて食べる。幸せ。
写真のハムみたいに見えるのは「ポークランチョンミート」。これはちょいと苦手。
こうして振り返ると、この頃は昼食を食べていたんだなと思い返した。一日２食（朝食と夕食）にしてから10年ぐらい経つ。
今では、昼食を食べない生活が快適で健康にいい。
