生鯖のみかん麹漬け

みかん麹の応用として数々チャレンジしていますが、本日はみかん糀に生鯖を漬けた、焼きサバにして試食しました。

驚くなかれ、美味しさにびっくり！

次回は鰆（さわら）を使って本格的に試作します！

みかん糀

みかん麹漬けの下地

みかん糀漬け生鯖

みかん麹漬け焼き鯖