きゅうりの佃煮

きゅうり4本で　1キロありました。

これで佃煮を作ろうと　刻んで塩をして　一日置きました。

（以下　写真は今回分　レシピは過去記事のコピペです。）

　　　

(写真には砂糖が写っていません)

材料
　　　　　　　　　　　　　きゅうり　1キロに対し

　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　 　　 １００cｃ
　　　　　　　　　　　　　さとう　　 　　　　　 　　７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　みりん　　 　　　 　　 　 ５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　切り昆布　　　　　　　　 好みの量
　　　　　　　　 　　　　　たべるいりこ　　　 　　　好みの量
　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　　 好みの量
　　　　　　　　　　　　　鷹の爪　　　　　　　　 １本（輪切り）

　　　　作り方　　　　　
　　　　　　　　１　きゅうりは　種があればスプーンでこそげ　
　　　　　　　　　　輪切り又は半月に薄く切り　軽く塩をして　
　　　　　　　　　　一晩おきます。
　
　　　　　　　　２　次の日に　調味液を煮立てます。

　　　　　　　　３　きゅうりを　ぎゅうっと　２回通りくらい　よく絞って　
　　　　　　　　　　水で戻した切り昆布や　たべるいりこなどとともに　
　　　　　　　　　　調味液の中に入れて　時々鍋を返しながら　煮汁が
　　　　　　　　　　なくなるまで　煮詰めます。

　　　　　　　　　　煮汁が半分くらいになったら　具材を取り出して　
　　　　　　　　　　煮汁だけを煮詰め直し もう一度合わせて　生姜のしぼ

　　　　　　　　　　り汁かせん切りを入れ　汁がなくなるまで煮詰める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

小分けして冷凍にしておけば　長く持ちます。

蒸し暑いとき　ぴりっとした味が一寸あると

食欲が増しますね。

＊＊＊きのうの夕ごはん＊＊＊

きゅうりの佃煮  じゃがいものスライスをオリーブ油で焼いて塩パラパラ

牛バラ薄切り肉を添付の牛丼のたれで炒めたもの

スライス玉ねぎ  スライストマト

どれも　切るだけ　焼くだけ　炒めるだけ　の簡単なものばかり

２０分もあれば完成です。

野菜はすべて自家製。買ったものは ４割引きの牛肉だけ。

だけだけだけ…の夕ごはん

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに　参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。