サーモンとアボカドの洋風ずし（レシピ付） ～IGPペイ・ドックワインと一緒に～

ダメもとで応募していた、おいしそうなワインが当選しました

南フランスラングドック地方の、
AOCワインとIGPペイ・ドックワインです。
自分でもびっくり！！



今日は、この白ワインに合う＆ご飯が好きな人に
おすすめしたい洋風ずしを紹介します

サーモンとアボカドのちらしずし(3、4人分)

材料

酢飯（ご飯2合、昆布5㎝角、水360㏄、酢30㏄、砂糖30㏄、塩小さじ3分の2程度）
トラウトサーモン（お刺身用のもの）　1パック（10㎝×2㎝×20㎝程度のもの）
アボカド　1個（つかんだとき、1mm位凹む感じ位のものがちょうどよい。
　　　　　　　 たまに、固いものや、ぐにょぐにょのものがあるので注意してくださいね）
レモン　2分の1個程度
マヨネーズ　適量
塩、こしょう　お好みで

つくり方
１．酢飯をつくります（炊飯器で、ご飯、水、昆布を入れて炊きます。
　　炊きあがったら、桶にご飯をうつします。桶がなかったら、ボウルに
　　濡れた布巾をしき、その上にご飯を出せばＯＫです。
　　別の鍋で温めた甘酢（酢、砂糖、塩を合わせたもの）を
　　べちゃべちゃにならないように、少しずつ加えていき、切るように混ぜ合わせます。
　　混ぜ合わさって、荒熱がとれたら、濡れ布巾を上からかぶせて、冷やします。

２．サーモン、アボカドを2㎝角に切り、レモン汁にひたします。

３．２を冷めた1に加え、軽く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

４．最後に、マヨネーズをかけたら、できあがりです。
　　お好みで、塩、こしょうをかけてお召し上がりくださいませ。

最後に、お願いです

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