「ノルウェー塩さば」のちらしずし(試作レシピ付)

今日は、モニターで当選した「ノルウェー塩さば」のちらしずしの試作レシピを書いておきます。

「ノルウェー塩さば」を使った過去のレシピはこちら(ホイル焼き)とこちら(オーブン焼き)で紹介しています。



～「ノルウェー塩さば」のちらしずしのレシピ（2、3人分）～

材料

すし飯
・ご飯　2合
・水　360㏄（普段ご飯を炊くのと同じ量でOKです。気持ち少なめでもOKですが、多めはNGです）
・昆布5㎝幅
・酢、砂糖　各60㏄
・塩小さじ1杯半

ノルウェー塩さば　1フィレ～2フィレ
ゆでたエビやカニカマ　片手でつかめる位の量
キュウリ　2分の１本をいたずりして、輪切りにします
水分をしぼったお漬物　適量（今回はなかったので、らっきょを使ってみました）
錦糸卵（卵1個、水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1+水小さじ1、サラダ油でつくります）
しそ　8枚、千切りにします
ごま

つくり方

１）いつも通りにご飯を炊きます。
　　お米と水を入れた後、昆布を入れてから、炊きます。
２）鍋に、酢60㏄、砂糖60㏄分、塩小さじ1杯半を入れ、温め、砂糖が溶けたら、
　　火からおろして冷ましておきます。
３）１のご飯が炊きあがったら、すし桶に、ご飯を出し、２を少しずつ加え、
　　ご飯に混ぜ込んでいきます。たてに切るように混ぜ込むとよいです。
４）「ノルウェー塩さば」を魚焼き器で焼いて、火が通ったら、
　　２㎝位幅に切ります。
５）３の荒熱がとれたら、「ノルウェー塩さば」とその他の材料
　　（錦糸卵、エビ、キュウリ、お漬物、ごま、しそ等）を加え、
　　ざっくり混ぜ合わせたらできあがりです。
　　「ノルウェー塩さば」は一緒に混ぜずに、最後にご飯の上から乗せてもよいし、
　　身をほぐして、ご飯に混ぜ込んでもよいです。

※今回は、試作でした。初回にしてはそこそこですが、
　今回冷蔵庫になく、入れられなかった、ミョウガや野沢菜のお漬物等を入れると、
　より風味がアップして、おいしく仕上げられたと思います。
　というわけで、お試しくださる方は、こちらを参考に、
　自分好みの味によりよく仕上げてくださいねぇ～(^^)

最後に、お願いです

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