ズワイガニ解禁

北陸の冬の味覚、ズワイガニの漁が６日解禁となった。　初日は、海上が大しけで、漁獲は例年の半分だったとか。７日、立冬に入り大荒れの１日となったが、金沢市の「近江町市場」に今期から「加能ガニ」と名付けられた県内産のズワイガニが店頭に並んだ。ズワイガニ（♂）・コウバコガニ（♀）ですが、コウバコガニは体は小さいが、お腹に沢山の卵を抱えており、食べると食感がよくて美味しい。 ＜コウバコガニを漁る主婦達＞ . . . 本文を読む