5月です！

　　　　　　　　　


暖かい一日となりました。

今日は庭の蕗の収穫第2弾です。

半分はお隣りへおすそ分けです。
細いものは残して、また来週のお楽しみです。
蕗は、半分くらいに切って熱湯でさっと湯どうししてから、一度水に取ります。
ざるにあげて、ぽきぽき折りながら皮を引くときれいに簡単に筋が取れます。

きれいな緑色にゆであがりました！
・・が、指はアクで真っ黒くなります。石けんで洗ってもとれない～！

葉っぱは、柔らかい所をよって水でよく洗い、さっと湯どうしします。
それから何度も水を換え、あくをぬきます。揉むようにするとあくが結構でます。
それを刻んで、油でよく炒めます。
鷹の爪も一緒に入れるとピリッとおいしい。
そこにみりんとお味噌で味つけ。油味噌とか蕗味噌感覚で。

ご飯のおともにいかがでしょうか？

ちなみに、お隣さんから筍をいただいたので、蕗と一緒に炒め煮にしました。


そして筍ごはん。

旬のものが一番です。おいしー。

お庭は今日も花盛りです。