甘酸っぱ～いお菓子が食べたい！
という要望に応えて焼いたタルトがこちら。
酸っぱいレモンカードに、しゅわっと溶ける甘いメレンゲ
そしてサクサクのタルト。
味も食感もおいしいタルトになりました。
1日置いたら、面白いことが起こった。
before after
飴色のつぶつぶが…！
ラップだとメレンゲが張り付いて悲惨なことになるだろうと思い
ボウルを被せて涼しいところへ。
さあカットしようとボウルを開けると、あらびっくり。
小さなつぶが宝石のように輝いていたのでした。
このタルトのメレンゲは、長時間低温で焼いていないため
水分たっぷり。
きっと、その水分でメレンゲの糖分が飴化したのでしょうね。
（そういえば、まだほんのり温かいうちにボウルを被せてしまった
気がします…余計に湿度が高くなるわ；）
カサカサになるまで焼いて乾燥させれば
こんなことは起こりませんし。
見た瞬間はぎょっとしたけれど
わざわざ何かをトッピングしたみたいで可愛い…かも。
イクラが乗っているみたいだ…；
こちらにレシピを載せています。よろしければどうぞ。
注）つぶつぶは普通は現れませんので心配なさりませぬよう（笑）
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