お菓子な徒然diary

趣味のお菓子作りについて綴ります。ときどき日々の出来事も。

レモンメレンゲタルト

2012-02-23 06:54:10 | タルト・パイ

甘酸っぱ~いお菓子が食べたい!

という要望に応えて焼いたタルトがこちら。

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酸っぱいレモンカードに、しゅわっと溶ける甘いメレンゲ

そしてサクサクのタルト。

味も食感もおいしいタルトになりました。

                                         

                                             

                                               

                                             

1日置いたら、面白いことが起こった。

Photo2_2 

     before             after

飴色のつぶつぶが…!

                                       

ラップだとメレンゲが張り付いて悲惨なことになるだろうと思い

ボウルを被せて涼しいところへ。

                                         

さあカットしようとボウルを開けると、あらびっくり。

小さなつぶが宝石のように輝いていたのでした。

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このタルトのメレンゲは、長時間低温で焼いていないため

水分たっぷり。

きっと、その水分でメレンゲの糖分が飴化したのでしょうね。

(そういえば、まだほんのり温かいうちにボウルを被せてしまった

 気がします…余計に湿度が高くなるわ;)

カサカサになるまで焼いて乾燥させれば

こんなことは起こりませんし。

                                        

                                            

                                         

見た瞬間はぎょっとしたけれど

わざわざ何かをトッピングしたみたいで可愛い…かも。

                                     

                                         

                                            

イクラが乗っているみたいだ…;

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こちらにレシピを載せています。よろしければどうぞ。

Cpicon レモンメレンゲタルト by korari

注)つぶつぶは普通は現れませんので心配なさりませぬよう(笑)

                                         

                                          

                                        

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