手作りポークカレー

もう、市販のカレールウには戻れないかも。

それ程、手作りルウに夢中です。

今日は、先週に続き「神戸スパイス」のカレー粉を使いました。

先週、ビーフカレーを作る際に、ケチャップとソースを入れて酸味が出過ぎて失敗しました。

今週は、ケチャップ・ソースとも入れません。

カレールウを入れる前の 肉と野菜を煮込んだ鍋に、コンソメキューブを１個、あと 牛肉だしの素を小さじ１杯投入。

これで美味しい出汁（スープ）の完成。

別鍋で、小麦粉を炒めて木べらで練って、カレー粉を入れて更に練ります。

そして、スープで伸ばして、ドロドロになったものを本鍋の中へ。

煮込めば出来上がり。

コンソメと牛肉だしで、ほぼ味は完成していますが、微調整は塩と砂糖で。

今日の具材は、玉ねぎ・人参・じゃがいも・豚の角切り肉を使用。

玉ねぎは、半分微塵切りで茶色くなるまで炒め、あとの半分は櫛切りで具材に。

味見の段階でですが、上記までの行程で、カレーの味は「オリエンタル即席カレー」。

そして、ここへ今週キャンドゥで購入したS＆Bの「ガラムマサラ」を５振りほど掛けました。

すると、あら不思議、業務スーパーの「焙煎スパイスが効いた香り高い 特製カレー 」の味になりました。

両方とも、好きな市販ルウの双璧。

それが手作りルウで近いものが出来てしまうことに驚きです。

スパシーだけど、昔、子供の頃に食べたカレーライスの味。

黄色っぽい色もいいですね。

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尋ねサンダル

このサンダルに心当たりありませんか？

これは、昨日実家の家庭菜園（畑）に埋まっていた物です。

昼休みに、実家へ立寄ったら、母親がちょっと畑に来てくれ！と言いました。

何事かと行ってみると、ブルー掛かったグレーの蛇腹が畑の土の中からちらっと見えていました。

一見、カブトムシの幼虫のような---。

まあ、カブトムシの幼虫は、青灰色ではありませんがね。

気持ち悪くて、母親は掘り出せずにいました。

私も、こういうのは苦手。小心者です。

恐る恐る草取りの棒で土を除けていくと---

な・なんとサンダルの底でありました。

まさか、この下に足が埋まっていたらどうしよう！？

とまたも、小心者の一面が---。

大丈夫でした！

ただの、片方のサンダルのみでした。

ふ～。

まだ新しいですよ。

誰が家の畑に埋めたんだ。

畑が踏み荒されてないので、カラスかネコの仕業か！？

軒先から、口にくわえて持って来たのでしょうね。

そして、ご丁寧に土を掛けて隠した---。

カラスやネコがそんなことしますか！？

いや、ネコの足跡もふかふかの畑の土に付いていないので、カラスのイタズラとしか思えません。

土を掃って、実家前のゴミステーションの脇に置いておきました。

近所で盗まれた人がゴミ捨てに来たときに気付いてくれれば---と思って。

１日経ちましたが、サンダルはそこに置かれたまま。

どなたか、サンダルが失くなって困ってる人知りませんか！？

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ホテイのやきとり缶で炊き込みご飯

３週間ほど前、チエちゃん社長の「にんべん酒店」（ＪＲ伊那北駅前）へ行ったとき、懐かしの「ホテイのやきとり」缶（たれ味）がたくさん並んでいました。

この絵、そう おおば比呂司先生が描いたもの。

懐かしいですねー。

子供の頃から、ホテイのやきとり缶は大好物でした。

しばらく食べていなかったので、１缶買って帰りましたよ。

１缶目、そのまま食べました。

これこれ、懐かしい味。

これだけで、ご飯２～３杯はいけます。

もちろん、ご飯にたれを掛けてね。

先日、にんべん酒店を再訪。

２缶目を購入しました。

今日は、そのホテイのやきとり缶で炊き込みご飯を作ります。

ホテイがYouTubeで作り方を公開しているので、それを見ながら---。

独り暮らしだし、１缶しか無いので、このレシピ動画の半分の分量で作ります。

やきとり缶１缶で米は１合。

人参は無いので、しめじと油揚げを入れました。

水加減は普通に１合の線まで。

やきとり缶の肉・たれともすべて投入。

あと、麺つゆ大さじ３杯も入れましたよ。

後は、自動炊飯。

炊けました～。

良く掻き混ぜてから、茶わんに装います。

さあ、食べてみましょう！

ん～、無茶苦茶美味しいですよ。

肉がゴロゴロ入っているのも嬉しいですね。

結構、具材でかさ増しされているので、１合でも２食分（２人分）は十分ありますよ。

明日の晩ご飯でも食べられます。

是非、お試しあれ！

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大の里・第７５代横綱に

２場所連続優勝で、本日横綱に昇進した大の里。

もう、各種報道でその昇進のスピード記録は皆さんも承知済みですよね。

私が生きてる間に、本当に凄い力士が出て来て、見ることが出来ましたよ。

身長１９２ｃｍ、体重１９１ｋｇ。

素晴らしい体格、この体格で押されたり寄られたら、相手力士は一たまりもありません。

まだ２４歳でしょう。

白鵬の優勝記録４５回も抜いてしまうんじゃないかと、密かに期待しています。

私は、旧旧二所ノ関部屋の大ファンでした。

旧が若島津が復興した二所ノ関部屋。

旧旧が、横綱 玉錦・大鵬、大関 佐賀ノ花・大麒麟等を生んで二所一門の隆盛を築いた二所ノ関部屋。

残念ながら、最後の師匠 金剛の病気廃業で途絶えてしまいましたがね。

そして、現二所ノ関部屋は、一門の期待を背負って若島津から稀勢の里に継承されたもの。

その稀勢の里の二所ノ関親方が、こんなに早く自身と同じ横綱を育ててしまうとは驚きですよね。

私の熱は、金剛の廃業・部屋の解散で終焉を迎えました。

それでも伝統の二所ノ関部屋所属の力士が横綱昇進ですよ。

部屋には、岡谷市出身の麟虎と林龍が在籍していますしね。

嬉しいに決まっています。

名古屋場所での活躍が待ち遠しいです。

雲竜型の横綱土俵入りも楽しみです。

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ヤマニ食堂・ソースカツ丼

１１時に飯島町で仕事でした。

仕事が終わり、ちょうど昼時となりました。

今日は、駒ケ根のソースかつ丼を食べて行きましょうか。

まずは、飯島に近いところから。

焼肉レストラン「高砂」ーお休み。

お食事処「まみづか」ー予約のみのランチ営業。

ガーン！２軒とも駄目か---。

そうだ！アクセス道路沿いにある「ヤマニ食堂」（赤穂北割一区）へ行ってみるか。

もう開業して２年くらいになるのかな！？

まだ行ったことがありませんでした。

ヤマニ食堂へ到着。

立派な佇まいです。

中に入ると、左側が美容室。右側がヤマニ食堂となっています。

扉を開けると---

大衆食堂をイメージしていましたが、とんでもない、落ち着いた感じの小洒落たレストランですよ。

着席すると、メニューとお冷を持って来てくれました。

いろいろありますね～。

ちょっと、値段がお高目なのは痛いところですが。

ここは、お勧めの「ソースカツ丼・ロース」（税込１,６５０円）をオーダー。

運ばれて来ましたよ。

フタを開けると、見事なロースカツがキャベツの上に鎮座。

大きくて分厚くて、切り口から見える肉はうっすらピンク色で、脂が浮いています。

まずは、カツ片を一口。

うわっ！凄い肉。

信州ポークらしいのですが、脂のサシが見事です。

柔らかくて、ジューシーで、肉自体の旨味が口いっぱいに広がりました。

ソースだれは、サラサラの甘辛タイプ。

薄味ですが、肉の美味しさを感じるように調合されているのかも知れません。

物足りない人用に、追加のソースだれやマスタードも常備されています。

あと、千切りキャベツがふわふわ。

その軽い食感に驚きました。

ご飯も、長野県産のコシヒカリで美味しい。

なるほど、１,６５０円の価値はありますね！

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