先日新宿の紀伊国屋書店に行ったが、つい懐かしく感じて中村屋のレストランに行った。何かそれは昔からセットみたいな行動パターンだ。ここのカレーは決して安くないと思う。カキのカレーなるものがあり、珍しい感じがして1700円を奮発。今日は早速、それをパクッテ、中村屋風カキカレーを作った。肉の入らないルーをつくり、それに多少多めに塩をいれた水を沸騰させ、ごく短時間湯通ししたカキをカレーのルーへ。中村屋のカレーは結構辛かったので、これで生臭さを消すのかなとおもい、レッドペパーの粉末を加えた。ただそれだけのことだが、存外旨い。ぎとぎとしたすね肉のカレーに飽きたらこんなのも簡便でいいなと思う。つき合わせに小生の畑からキャベツを取ってきて、これまたパクリだが、たいめい軒風コールスロー。それにカリフラワーのカレー風味も添えた。最近、国会情勢がしまらないのでもやもやしていたが、それもカレーの辛味で吹き飛んだ！単純な性格だな。
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美味 しそう～ですね！
政治談議の食傷気味・・・・の昨今ホッとするレシピーですね。尚且つ自家製の畑からの食材・・・。
今は、牡蠣が美味しいＲの月。
「アルジェの流れ星」の自己流牡蠣カレーを紹介します。
シメジをいれるとヘルシーになります。
ルーは市販のPRIME・ジャワカレー（カロリー30％of）。
牡蠣の風味もあって美味しいカレーが出来ました…。
作り方
① 牡蠣を、白ワインを沸騰させた中に入れてサッと湯がき、牡蠣とスープを別々にしておく。
②サラダオイルで、生姜とニンニク１片のみじん切りを炒め、玉ねぎの薄 切り、シメジも加えて炒める。
③水、牡蠣のスープ、ローリエを 入れて１５分位 煮る。
④カレールーを加えて溶かし又１０分位煮て、食べる直前に牡蠣を加えて火を通す。
⑤お皿に盛ってカレーの上に生クリーム少々を掛ける。
牡蠣の生臭みを消し、尚且つ、折角の風味がなくならないように、ニンニク・生姜を少しだけ使ったのと、白ワインで煮た牡蠣を食べる直前に入れたのがポインか・・・・。
生クリームも牡蠣に良く合います。