蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

女心と秋の空

2022-09-21 21:02:26 | 料理

秋晴れ❢❢❢。

天高く秋風が幸せを連れてくる、飽きもせず一日中空を見上げていた、

絵空事を描くかのように雲模様が次々と変貌遂げる。

幸せはそんなに要らないから、悲しい事が無ければ良いのにと秋空に願う。

昔は[男心と秋の空]だったらしいね、いつの時代から女心に変わったのかね。

トワイライトタイム。

温かい食べ物が欲しくなりますね、蒸したての蕎麦まんじゅうはいかが?、

美味しい南瓜なのでまんじゅうの餡を作りました、旨し❢❢❢。

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もぅー何が何だかの料理。

らっきょの赤紫蘇漬けをどうしたら良いかと考えた、

ひらめいたのは良しとしても、どんどんエスカレートして何が何だか・・・。

らっきょはプロセッサー、赤紫蘇はミキサー、

すり胡麻とかつお節で煮始める、そして味醂に砂糖を入れてみた、

隠し味に味噌、顆粒の昆布茶、

味が定まらない、再び今度は梅干しをミキサーにかけて入れてみた、

やーめた❢❢❢。

そのまま食べた方が良かったかも・・・、

斬新な味を求めたが思うようにはならなかった。

だがしかし、何か方法は有ると取り合えず瓶に詰めた。

今、白飯と食べているけれどそれなりに食べられる、

らっきょと梅干しを食べているって感じ。

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台風一過・秋晴れ

2022-09-20 21:03:47 | 料理

仕入れ日。

まだ風はいつもより強く吹いている、空は晴天なり、

こんな日は海を眺めたくなる。

東尾道から尾道までの海沿いの道は車を停める場所が無い、

しかし格好の場所を見つけた!、

今日の海は穏やかで陽射しも空も秋模様、心地良い、

瞳孔から心へと海風が沁み込んでゆく、生きてて良かった。

道すがらには彼岸花が至る所に咲いていた、

真っ赤な花、細く長い茎が風に揺れて美しい、

間近で見るより、遠くから見た方が素敵な気がする、遠目美人・・・。

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とらふぐが食いたし❢❢❢。

ふぐさしを売っていた、美味しそうだなぁーと眺めつつ、

端っこの方に皮の部分だけの盛り合わせを売っていた、

これが好きなのですよ。

鍋物の時に溶かして食べるのが好きだけど、今日はお味噌汁に入れた、

皮は全部溶けてなくなります、コラーゲンたっぷりです、

美味しくてたまりましぇーん❢❢❢。

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新潟便り。

魚沼産のこしひかり新米届く、毎年ありがとうございます、感謝❢❢❢。

江戸の時、お店で使うお米を新潟産のこしひかりを使っていた。

渋谷区のお米屋さん組合会合の二次会にお店を使っていただいていた、

それでお米とたばこと宅急便は近くのお米屋さんにお願いしていた、

長きにお世話になりました。

今思うと、えらい高いお米を挽いて配達してくださっていた気がする。

米粒のような性格の人達だったような・・・・・アハハハ!。

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臨時休業

2022-09-19 20:11:09 | 料理

台風は大丈夫でしたか?。

昨日と今日と臨時休業させていただきました。

昨日は強風の中、無予約来店と電話予約とが有りました、

今日はさすがに電話ひとつない日でした。

皆様、お変わりなく今日という日の夜を迎えられましたでしょうか。

我が家は昨日の方が風が強く、風が谷間でこわいくらい叫んでいた、

近づくにつれ風は少し弱まり、今日は激しい雨が降る、

風と大雨が同時にならない事を願っていました。

四年前の豪雨の時は、お客様が辛い日々になった方もいらっしゃいました、

海沿いの方は高潮で心配なさった事と思います、

今回は悲しい出来事がなければよいと願っています。

花々は全ておじぎ姿勢になり、柿や小さなりんごも落ちてしまった、

何故だかボケの実だけは落ちていない。

柿が落ちたのになぜない?、カラスがお腹が空いていたのかね。

夕暮れには霧に包まれて何も見えません、もうすぐ雨あがる兆し。

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昨夜は眠れましたか?。

崖のそばの我が家は風雨が同時にきたら危険なので、

お店に移動しようかと準備はしていたものの、雨が降らなかったので、

家にいて何かに集中する事にしたのである。

今日、小雨になって周りをぐるりと歩く、小さな石が落ちていたり、

木があっちこちで折れていた、吹いたのですねぇ・・・

明日は片付けて元通りにして掃除しなければ。

私は元気です❢❢❢。

何だかまた風が強くなってきたねー。

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台風がくる

2022-09-17 20:42:00 | 料理

臨時休業します。

嵐の前の静けさどころか、朝から風が強い。

山々の大木が揺れて葉擦れの音が騒がしい、セミの鳴き声も無い、

蝶々たちが風に飛ばされそうになりながら、お腹を満たすのに忙しそう。

今日のお客様は一組だけ、日曜日予約はすでにキャンセルが入っている、

明日と明後日は臨時休業いたします、宜しくお願い致します。

少ししか実らない柿も台風で落ちてしまうのかな、

ひとつ熟れていたので食べようと取りに行った、すでに遅し!、

カラスに食べられた、きっと美味しかったんだろうね。

嵐の前なのに夕焼けがきれい・・・・・。

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台風前は何かと忙しいね。

何も日本列島をなぞるかのような台風進路にならないでくださいよ、

至る所で被害がおこるではないですか・・・。

我が家も今日からすべて片付け始めた、重い物を動かすのはキツイ!、

大雨になるらしいので雨樋が詰まっているのを取り除かなければ、

梯子が壊れて開かないので、幼馴染の大工さんに借りようと頼んだ、

お店にいる間にあっと言う間に取り除いてくれていた、有難い、

鳥の巣の上に草が生えていたいたって。(雨樋に作るあほな鳥です)

明日は停電に備えて準備にかかります。

無事でいたならまた会いましょう❢❢❢。

来るついでに畑で作ったピーマンを持って来てくれた、美味しそうだね、

重ね重ね有難う御座いました。

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透かしほうずき完成

2022-09-15 20:44:40 | 料理

衣を脱がして・・・。

透かしほうずきの二回目が出来上がりました、

先日に頂いたほうずきを、水に浸しておいてお水をを頻繁に変えながら、

腐敗しないように、美しくなりますようにと作りました。

赤い衣を脱がせたら、素敵なレースの衣を身に纏って待っていた、

心が・・・はちきれるほどに真っ赤に燃えています。

どこに咲いてんのよ❢❢❢。

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報われません・・・。

この前、業者さんに言われたこと、

[草が伸びて大変ですね、草だらけになりましたね]

日々、見えるところはきれいに草取しているはずなのに。

業者さんの見ている視線の先を見ると、芝桜の事を草と思っているらしい、

季節外れの芝桜は、知らないとぺんぺん草にしか見えないのでしょう。

芝桜の間の生える草を取り、種を飛ばして増えたのを寄せて植え替えたり、

春に桃色に染まるように大事に育てているのに・・・、

思わず[なんだって、草だってかぃ❢❢❢]と叫ぶ、

彩(いろどり)の無い奴め。

しかし・・・言われてみれば覆い茂った草に見えるか。

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