さかもと助産所 今日はみそ作り

さかもと助産所のみんなdeランチは、みそ作りです。

晴屋さんに頼んだ、大豆、米麹、塩はとてもいいものです。

大豆は一晩水に浸けてあります。
米麹と塩を混ぜて塩きり麹を作り、９つに分けました。

大豆も９つに分けて。１回700gの大豆を煮ます。
午前午後で９回です。

皆さんと圧力鍋で７分加圧した大豆をつぶしました。


キッチンではランチの支度。

デザートの葛煮りんごと具沢山みそ汁。

今日は発酵食です。

紅麹菜飯
根菜と車麩の具沢山みそ汁
野菜の塩麹もみ浸け
体を冷やさないかぶ、にんじん、キャベツで。

みそ種５００gをお持ち帰りいただきます。

なごやかにお食事。



今日も沢山のご参加ありがとうございました。

スタッフで反省会をして、私は友人と会うために西国分寺へ。
バスで清瀬に出て、秋津で武蔵野、新秋津に乗り換えます。
西武池袋線ではピンクの電車に遭遇。


武蔵野線で貨物列車の通過を見られるとラッキーなのですが。
普通の電車がやってきました。

いつもと違う電車に乗れて楽しいのでした。