オレガノ香る チキンカレー風トマト煮♪

今日はレシピブログさんのスパイス大使2月のテーマ、
スパイスでお料理上手vol.13「春のおうちパーティー　お手軽レシピ」
のオレガノを使って作ったチキンカレー風トマト煮をUPしまーっす！！

（4人分）は、
・もも肉　1枚
・玉ねぎ　1個
・じゃがいも　1個
・オレガノ　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・クミンシード　小さじ1
・塩コショウ　適量
・トマトの水煮缶　1個
・水　100ml
・カレーパウダー　（クミン　小1、
　　　　　　　　　　ターメリック＆ガラムマサラ　各小1/2、
　　　　　　　　　　ジンジャー＆カルダモン＆フェヌグリーク　各小1/4）
・米　2合
・水　白米2合を炊く分
・サフラン　ひとつまみ
・リコッタチーズ＆ハラペーニョペパー　お好みで
です。

作り方は、あらかじめ炊飯器に洗っておいた米＆水＆サフランをセットして、
炊飯します。
カレーパウダーは合わせておきます。
　　

もも肉は一口大にして塩コショウで下味をつけ、
玉ねぎは粗いみじん切りにじゃがいもはすりおろしておきます。
　　

鍋にオリーブオイルにクミンを加え熱して、良い香りがしてきたら玉ねぎのみじん切り、
もも肉を加えて炒めます。
　　

もも肉の色が変わったらカレーパウダーを加えてよく炒めます。
　

そこへトマトの水煮缶、水を加えてオレガノを加え煮込みます。
　

仕上げにじゃがいものすりおろしを加えてとろみをつけて、
塩コショウで味を調えます♪
　　

炊き立てのサフランライスに盛り付けて、子供はリコッタチーズ、
大人はハラペーニョペッパーをお好みでトッピングして完成です！！
　　



トマトとオレガノの美味しいトマト煮に後からカレーの風味が香る、
え？？カレーなの？？トマト煮なの？？？的な一品です♪
（大人はハラペーニョペパーで辛くしちゃったから、結構カレーよりです（笑））　

しおももはサフランライスが大好物なので、
ペロリと食べてました♪
（本当はトマトももも肉もあんまり好きじゃないしおたんですが、
すっかり忘れていたようです☆）

おうちパーティーの料理レシピ

トマトとの相性バッチリのオレガノ♪
ポテトと合わせたり、とっても使いやすくて常備スパイスのひとつです☆



今日＆明日とももたんの幼稚園発表会です。
ももたんの出番は明日の午後の部で、今日も私がお手伝いママなんで、
幼稚園には行くんですがそれも午後からなので、
まったりももたんとしてます♪

お昼は焼き立てパンにしようかと一応発酵中♪
ももたんはそんなことなどお構いなしに、
朝から普段は見れない「おかあさんといっしょ」や「いないいないばぁ」などを、
満喫中ですが☆



自分でDVDデッキなども操作できるようになってるので、
楽といえば楽ですが・・・
テレビにくぎ付けなのは母としてはちょっと悲しいかな（笑）

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