知多半島産～地元の農家の大豆で
豆乳カッテージチーズを作りました～。まず豆乳作りから…
大豆は一晩水につけてもどします。
フードプロセッサーで付け汁ごと撹拌、鍋で沸騰したら弱火で５分。
袋状にした布巾でざるに入れてこします。
（布巾の端を縫っておくと便利）
しっかり絞って～豆乳とおからのできあがり～。
豆乳 おから
豆乳ににがりを入れてこしたら豆腐になりますね～。
今回は、豆乳にレモン汁を入れてあたため、沸騰前に火を止め、
布巾でこし、豆乳カッテージチーズに。
塩とブラックペッパーを入れて完成～！！
で、おからは……
おからハンバーグとおからクッキーに～～うふふっ。
おからクッキーはわおねおさんが紹介していたこちらのレシピから。
バレンタインデーでしたね…だんさん、お仲間からの義理チョコで満足のようで…
チョコいらないってことで、おからクッキー～ハートにしてみた～ぷぷっっ～
素朴な味なんですけどね～食べ出したら止まりませんよ…笑。
八朔酵母のぷちパンで～
豆乳カッテージチーズとレタスとハムのサンド、
おからハンバーグのサンド。
で、お出かけにはこんな感じで…。
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