３ 養蜂家ソムリエ ４２ページ目

【４２ページ】


社長　　　来年のバレンタインデーでも、その貴重な愛の巣ミツをお願いします。

養蜂家　　こちらこそ、よろしくお願い致します。

社長　　　ところで、大月さんは、貴腐ワインのテイスティングに関しては、ソム

　　　　　リエ以上でしたね？

養蜂家　　貴腐ワインに限定すれば、トップトムリエにも負けないと思います。

　　　　　社長は、貴腐ワインの味をどう表現しますか？

社長　　　まるでハチミツのような甘さ？

養蜂家　　よくそのように表現されますよね。

　　　　　一般の人は、その表現から甘さのイメージが湧きます。

　　　　　しかし私は、戸惑ってしまったのです。

社長　　　どうして？

養蜂家　　ミツバチが集める花の蜜は、何百種類もあるのです。それらのハチミツ

　　　　　は、それぞれ味も香りも違うのです。

　　　　　だからハチミツのような甘さと言われても、どの花の香りだ？味だ？

　　　　　と思ってしまうのです。

社長　　　確かに、レンゲのハチミツと栗のハチミツでは、色も香りも味も大きな

　　　　　違いがありますね。

養蜂家　　そうでしょう。

　　　　　私は、貴腐ワインを飲むと、どの花のハチミツの香りや味に似ているか

　　　　　調べるようになったのです。

　　　　　そのおかげで、ソムリエの資格を取り、貴腐ワインのテイスティングの

　　　　　スペシャリストになれたのです。