日本人の食生活が大きく変化したのは、油と肉の摂取だそうです。
５０年前からと比較すると、油は3.6倍
肉は3倍近くに増加していると小泉武夫先生は「いのちをはぐくむ農と食」で示されています。また、ある日突然、草食動物から肉食動物に変わってしまったとも指摘されています。自分の飼っているペットのウサギが突然、ハイエナになっていたら
心臓が止まりそうなくらいびっくりすると思いませんか？
そのくらい、私達の食生活は変化しているのですね。
今のままでは、医療に支えられながら延命で長生きはできそうです
心身共に健康で長生きができるよう、管理栄養士の活躍は大きいと私は思います。