定番のローストビーフ

赤身もも肉、オーストラリア産がベスト。
いい肉は使ってはいけません。
１キロ１２００円程度のもの。
岩塩ハーブ、黒コショウなどをまぶすのですが、フォークでブスブスと穴をあけてしみこませるのがコツ。





オリーブオイルとニンニクでもも肉ブロックの表面を焼き、肉汁を閉じ込め香りづけ。
玉ねぎの輪切りをダッチオーブンの底に並べ、肉を乗せる。
まわりにジャガイモなどを入れてもよいでしょう。





炭火の上にダッチオーブンを乗せ、ダッチの上からも炭を。
２０分なのか３０分なのか？。
頃合いを見て金串を肉に刺して５秒。抜いた先を唇にあてて暖かければ半生状態で食べられるグッドコンディション。
お味のほどは？！。