シンプルなマフィンを焼いてみました。
グレープシードオイルであっさり、さっくり。
軽～い甘さが、シナモンで引き立っています。
＜材料＞直径5cmのマフィン型12個分
薄力粉：150g
ラムフォード・ベーキングパウダー：小さじ2
卵：1個
マスコバド糖：60g
グレープシードオイル：70g
ミルク：80g
オーガニック・ドライアップル：50g
オーガニック・サワーチェリー：大さじ1
ブランディ：大さじ1と1／2
シナモンパウダー：小さじ2
＜つくりかた＞
1：ボウルに卵をときほぐし、マスコバド糖を加えてクリーム状になるまで 泡立てます。
2：ドライアップルとサワーチェリーはブランディをふりかけ、シナモンパウダーを
まぶしておきます。
3：グレープシードオイルとミルクを混ぜて1に加え混ぜます。
4：薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、半量をさっくりと加え混ぜます。
2を加え混ぜ、残りの薄力粉も加え、練らないように混ぜます。
5：ペーパーカップを入れたマフィン型に流し、予熱しておいた180℃のオーブンで
約15分焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。
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