ルーンへのアクセス

＜アクセス＞

●東京メトロ南北線「王子神谷」より、徒歩5～6分
●JR「東十条」より、徒歩15～16分です。
東京都北区神谷3-45-5
03-3901-7230

ここをクリックするとグーグルマップに飛びます。

東京メトロ王子神谷駅でおりましたら…改札へ。

一箇所しかありませんので、ご安心ください。
駅内構内図はこちら
図の右にある　「地上へ」　に向かってください。



前方・左側にエレベーターがあります。
それにのり地上出口で降りると目の前は北本通。
左に進みます。

ニトリの看板が全方右側（結構遠く）見えていれば方向はOK!


車1台が通れるほどの道を進んでいくと…
 


倍ほどの道と交差します。
ここを左に行くと、東十条商店街の入り口。
JR東十条駅につながっています。なかなか楽しい商店街ですよ。


打ち出の小槌で応援されつつ、もうちょっと。







 

あった！

道から奥に入った左側家屋1Fが当店です。
見落とさないようにご注意ください。
ご来店、心よりお待ちしております！
 
店主・本業の都合により、急遽お休みをすることがございます。
遠方よりお出でいただく場合は、大変お手数をおかけいたしますが
カレンダーをご覧いただくか、メール、お電話でご確認ください。
mail rina@rune-witch.com
tel 03-3901-7230

「六国を聞く会」と「ねんどのビューティパワーを知る会」

10月から11月は、イベントの多い月。
何と言っても秋ですから。
暑さも抜けて、じっくり取り組みたくなる、そんな季節です。

さて、ルーンでも11月にふたつのワークショップをご用意しております。

11月10日（土）の「六国を聞く会」

11月18日（日）の「ねんどのビューティパワーを知る会」です。

前者は香道に興味がある…でも、急にはじめるには勇気がいる…と言う方向けに、小野寺先生をお迎えし、やさしく香りをレクチャーしていただくものです。

後者は国産の天然粘土を使ってできる簡単な美容法や健康法を、店主・松永がお教えいたします。

どちらも薬膳の軽食付きです。お気軽にご参加下さい。

最寄駅は東京メトロ南北線王子神谷。駅からは徒歩5〜6分。
JR東十条からは徒歩10〜15分（商店街を通ってくるため、ついつい長くかかってしまう方多し。）

アクセス

★SNS投稿サービス
店内で撮影した写真を＃RUNE WITCH'S TABLEとハッシュタグ入りで全体公開のSNSに投稿していただき、その画面を見せてください！美味しいオーガニックワイン1杯をサービスいたします。（ソフトドリンクへの変更もOK）


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★中医薬膳的「梅雨時におすすめの食材」

facebookばかりで、すっかりご無沙汰のブログです。
今日、fbでもアップした内容ですが…
梅雨に取り入れたい食材のご紹介ですので、こちらでも♪


●利水惨湿
体内の余分な水分を取り除き、むくみに効く食材
：そら豆、とうもろこし、あずき、大豆、はとむぎ、はまぐり…など

●化痰
余分な水分が体内に溜まり、むくみ、痰の多い咳、胃や腹部のはり効く食材
：海苔、わかめ、昆布、あさり、杏子…など
中医薬膳は、これらの食材に加え
補気（イワシやサヤインゲンなど）
補血（にんじんなど）
理気（玉ねぎやラッキョウなど）
清熱（メロンなど）
滋陰（アスパラガスなど）
解表（青紫蘇など）
…など、場合に応じて食材を組み合わせていきます。

◯◯に良いから、と、ひとつの食材を選んで食べるわけではなく
組み合わせも重要なポイントになるのです。

画像はイワシと紫玉ねぎのマリネ。

先週のルーンではハトムギ入りのコーンポタージュや、ナスと青紫蘇のはさみ煮などと共に
メニューに上がっていたものです。
ご参考までに。

ふーん、やってみようかな。と思われましたら、イイネやシェアで応援をお願いいたします♪

★タコが美味しい季節♪ 茹でるのは簡単。しかもすごーく美味しい！

今年の半夏生（はんげしょう）は7月1日。
この時期のタコは驚くほど柔らかく、とても美味しいものです。
今日は粗塩でゴシゴシもんだ生ダコを「さっと茹でた」ものを香り良く上がってきた白梅酢を使ったマヨネーズでサラダに。

夏もすぐそこですね！

ーーーー
さて、生のタコを茹でるのは難しい？面倒臭い？

思い切ってやってみれば、意外やちっとも難しくありません。

粗塩を「たっぷり」振りかけて泡が出なくなるまで、ひたすらモミモミモミモミ…。

それをザーッと水で流す…を何回か繰り返したら、塩が付いたままの頭をつかんで、グラグラに煮立ったお湯に足先からチョイチョイとだましだまし入れてやる…

すると、足がクル〜ンと丸まります。

足が丸まったら頭までドブン！と入れて好みの柔らかさになるまで茹でるだけ。

今の時期であれば、ものの2〜3分で美味しく茹で上がるはずです。

スーパーで売っている「ゆでタコ」には、必ず添加物が使われています。生のタコが手に入るのであれば、絶対家で茹でた方がイイ！何しろ美味しいですしね（＾0＾）

イタリア式はワインのコルクを幾つか一緒に茹でたりします。こうする方が柔らかくなるそうです。
私もなんとなくコルクを幾つか放り込んで茹でていますが、実際どうなんでしょう？柔らかくなっているのかな？？？

ーーー
そして、ルーンの近況報告を。

2013年12月ショールームを開き、本日の焼きたてを提供させていただいたところ、毎日のように「ここで食べられませんか？」というリクエストがありました。
狭い狭い店内、イートインスペースの確保は難しい…でも、リクエストにはお応えしたい…と、悶々とすること2年半。
やっと重たい腰を上げ、現在、拡大＆改装中です。
アメリカ製のでっかいオーブンも導入し、新規改装オープンに向け頑張っています！


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いよいよガンの三大治療が「意味がないどころか毒？」と
言われ始めました。
私自身は病院ではなく、自分自身で健康に戻ることができたので
もし、仮にまたガンになったとしても病院は頼らないでしょう。
すべての人に効果があるかどうかはわかりません。
でも、私という「小さなひとり」が、自分でガンを克服した食べ方が
少しでもお役に立てば、こんな幸せなことはありません。
調理法のワンポイントも含め126品オールカラーでご紹介しています。
（私の店、ルーンからもお送りできます。）




RUNE WITCH'S GROTTO
http://www.rune-witch.com
東京都北区神谷3-45-5
tel 03-3901-7230
不定期営業のため、ご来店の際にはご予約をお願いいたします。
留守番電話の場合、メッセージをお残しください。
fax 03-5249-1853

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＊減塩は本当に必要なのか？

最近、一般スーパーで「低カリウム野菜」をよく目にするようになりました。
ふつうの人には必要のない野菜が、こんなにたくさん売られるようになるということは、それだけ必要な人が多いという理由しかありませんが、現在、なぜこんなに腎臓病の人がいるのか、考えてみたことはありますか？

ここにリンクしたのは1968年から2014年までの人工透析を必要とする人のグラフです。
http://docs.jsdt.or.jp/overview/pdf2015/p003.pdf

1960年代に透析を必要とする方は1000人台にのぼることはありませんでしたが、1970年ごろから一気に増えはじめます。
あっという間に日本は腎臓病患者だらけになりました。

それだけではありません。腎臓病患者の増加とともに生活習慣病（元・成人病）と呼ばれる高血圧や心筋梗塞、脳梗塞などの血管のトラブルや、アトピー、花粉症などのアレルギー、そして精神疾患や各種のガン…など、それまではほとんど見られなかった病気がどんどん生まれました。

1965年、元「日本専売公社」は、日本古来の塩田を廃止し電気を使うイオン膜方式でつくる「食塩」を売り出しました。
食塩は、それまでの塩田でつくられる塩は「並塩」より塩化ナトリウム純度が高い塩です。
マグネシウムやカリウムさえ削ぎ落とした食塩＝塩化ナトリウムに旨味はありません。

そこで合成アミノ酸を添加した「アジシオ」が某社から売り出されます。

ちなみに、私は昭和38年生まれですが、頭の良い子に育てるために「味の◯」を食べさせろ！という流行まであったそうです。（私の母談）

そして、現代のこの危機的状況に対して日本はまだ「減塩」をすすめています。

ほんとうに塩は私達に必要ないのでしょうか？

もし、ほんとうに必要のないものであれば、緊急時に「生理食塩水」など使うことはありませんよね。
血や汗を舐めてみればわかるように、私達のカラダはショッパイのです。そして私たちのカラダは常にその塩分量を調整する働きがあります。

健康になりたければ減塩ではなく「脱・食塩」です。
旨味のない食塩を使っているから、過剰な味を求めてしまうのです。食塩ではなく、自然塩を使っている限り、よほどのことがなければ人はちょうど良い「塩梅」の味を求めるものです。

その証拠は2005年あたりを境に、この病人増加にブレーキがかかりはじめたことでもわかります。
1997年に専売制度が終わり、食塩ではなく自然塩を使う人が増えたことによる結果でしょう。
私達の体に影響が出るのは「すぐ」ではありません。
「ただちに影響はありません。」の名言通りです。

では、良い自然塩は？となると、その方の生活環境にも関係してくるので絶対はありません。
食塩に比べると、自然塩は美味しいものがたくさんありすぎて、選ぶのも一苦労！（楽しいことですが！）
とはいえ、私達日本人の体にはやはり海塩があっていると思います。

世界全体を見ると、岩塩を使っている人たちがほとんどで、海塩をつかっている民族は少数派です。
また、海塩の美味しさを理解できるのも少数派です。

ルーンでは、日本の海塩の他、カンボジア（カンホアの塩）、韓国（水晶塩）、スペイン（サンタポーラ）などを扱っていますが、どれも天日塩にこだわっています。
食塩では貝は砂を吐かずに死んでしまいますが、天然ミネラルを含む天日海塩でつくった塩水を使うと、あっという間に水が汚れるほど砂を吐きます。

塩で病気になる人、塩で元気になる人…私は塩で元気になりたいな！と思います！！

元気になりたい方は、オススメの塩があります！
http://www.rune-witch.com/food.html

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いよいよガンの三大治療が「意味がないどころか毒？」と
言われ始めました。
私自身は病院ではなく、自分自身で健康に戻ることができたので
もし、仮にまたガンになったとしても病院は頼らないでしょう。
すべての人に効果があるかどうかはわかりません。
でも、私という「小さなひとり」が、自分でガンを克服した食べ方が
少しでもお役に立てば、こんな幸せなことはありません。
調理法のワンポイントも含め126品オールカラーでご紹介しています。
（私の店、ルーンからもお送りできます。）




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★4月の…「食べて学ぶ・やさしい薬膳講座」メニューです。

4月の薬膳講座1日目が終わりました。
ご参加いただいたみなさまと、和気あいあい、とても楽しい時間を過ごさせていただけましたこと心から感謝いたします！
★次回は5月21日（土）と22日（日）開催です。












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私自身は病院ではなく、自分自身で健康に戻ることができたので
もし、仮にまたガンになったとしても病院は頼らないでしょう。
すべての人に効果があるかどうかはわかりません。
でも、私という「小さなひとり」が、自分でガンを克服した食べ方が
少しでもお役に立てば、こんな幸せなことはありません。
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＊ボロニアの花と精油

今朝のこと。
ロジャくんとお散歩をしていましたら、どこからともなく良い香りが漂ってきました。
あちらこちらから梅の香りもしているのですが…その中に混ざって違う花の香りが…ああ、なんだったかな。なんだったかな？この香り？
と、クンクンしながら歩いていると（ロジャくんではなく私が！）ホームセンターの園芸コーナーにボロニアが並べられていました。あ、そうだ！この香り、ボロニア！



ピンク色の小さな花ですが、フリージアとスミレが混ざったような実に良い香りです。

出会いは30年も昔のこと。
オーストラリアにロケで長期滞在していた時、タスマニアでボロニアの自然大群生を見る機会がありました。その可愛らしくも逞しい姿と優しく広がる香りに、もう完璧なヒトメボレをしてしまいました。

ルーンでは2種類のボロニア希釈*精油を扱っています。

*注意
生産量がとても少ない希少な精油であるボロニアは、ジャスミンと同様に水蒸気蒸留では香りを抽出できないため、溶剤抽出になります。
溶剤抽出されたものは精油ではなくアブソリュートと呼ばれ、マッサージやアロマバスなど体の広範囲に使うべきものでもありません。
が、この2社の製品に関しましては溶剤残留がないことが確認されているため、混乱を避けるため、あえてここでのみ精油と呼んでいます。
他社製品のボロニア精油（アブソリュート）に関しましては責任を持ちかねます。恐れ入りますが、ご自身で確認をしていただけますようお願い致します。


ナチュラルエキストラクト社はホホバオイル希釈。香水としてお使いいただける濃度です。


右側のブルーボトルはハーモニー社でマカダミアナッツオイル希釈でマッサージ用に適した濃度です。（ボトルのふたはミツロウで固めてあります。）


　こちらのページからご注文いただけますボロニア精油

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いよいよガンの三大治療が「意味がないどころか毒？」と
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私自身は病院ではなく、自分自身で健康に戻ることができたので
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基本営業時間：月～金 14:00~18:00

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