ナチュラルテラピーショップ:ルーン★Rune Witch's Grotto 別館

主に九州地方のオーガニック食材やハーブを使い、ていねいに薬膳料理をつくっています。

★メープル酵母の田舎パンと紫花豆のひとくちパイ、レモンと黒糖のケーキ

2014年06月30日 | 営業情報
6月30日(月)ショールーム営業時間は14時~18時です。

梅雨の晴れ間の月曜日~♪
平和な1週間の始まりでありますように

<本日の焼きたて>は3種類

●メープル酵母で、ほんわりと焼き上げた田舎パン。


薄切りにしても、こんな風にケーキのように切るのも美味しいです。


●紫花豆のひとくちパイ。上にのっているのは例のオススメ食品モラセス!

ノンシュガーで食物繊維やミネラルがたっぷり食べられるオヤツです。


●レモンと黒糖のケーキ。

爽やかで、しっとりとした酸味がジメジメ空気を吹き飛ばしてくれそうです!

温かい飲み物にあわせてどうぞ。


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★パイナップル練乳ケーキ

2014年06月27日 | 営業情報
6月27日(金)ショールーム営業時間は14時~18時です。

<本日の焼きたて>は…



パイナップル練乳ケーキです。
暑苦しくて、なんだかよく眠れなかったかも…と言う方にオススメです。
あるいは、飲み過ぎちゃったかも…と言う方にもオススメです。


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★セドナ・ホワイトセージのミスト入荷しました。

2014年06月26日 | 営業情報


セドナ産ホワイトセージからつくられたミスト 30ml入り 1200円(税別)入荷いたしました。

場や、クリスタル(一部、使えない石があります。)の浄化におつかいください。
ホワイトセージの成分のため、ミストには若干の色があります。
淡色の生地などにかからないよう、ご注意ください。

来週明けにはページをアップいたしますが、今現在はまだHPにはアップしていないため
お急ぎの方は明日、ショールームにお見えいただくかメールで承ります。
 →r ina@rune-witch.com(最初のrとiの空欄はつめてください。)

送料などにつきましてはこちらをご覧くださいませ。
よろしくお願いいたします。


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★全粒粉のノンシュガー・スコーン

2014年06月26日 | rina's sweets
6月26日(木)ショールーム営業時間は14時~18時です。

<本日の焼きたて>はノンシュガーのスコーンです。


細挽きの全粒粉も加えた栄養価の高いオヤツ。
厚みを半分に割って、クロテッドクリームとジャムなどを添えて
いただくのがイギリスでは一般的な食べ方ですが、我が家では
サワークリームを使うことが多いです。

最近は軽めの味が好きなのでホイップしたクリームがお気に入り…かな。


今日は、青森の友人にいただいた「林檎糖蜜」をたっぷりかけてパクリ。

甘酸っぱくて、林檎の香りがすてきです。


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★ベリー・マドレーヌとアーモンド・チョコレートビスケット

2014年06月25日 | 営業情報
6月25日(水)ショールーム営業時間は14時~18時です。

<今日の焼きたて>は…


甘酸っぱいソースを焼き込んだベリーマドレーヌと


さっくりほろほろのアーモンド・チョコレートビスケット

なんとか間に合えば…アップル・スクエアも焼いちゃうかも!


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★アップル・スクエア

2014年06月23日 | 営業情報
6月23日(月)ショールーム営業時間は14時~18時です。



<今日の焼きたて>は、アップルスクエアです。

今が旬のニュージーランド産リンゴを、たくさん焼き込みました。
リンゴは五臓のすべてに作用する、とってもありがたい果物。
体全体を「潤す」はたらきが、私たちの美容と健康に役立ちます。

生地の色が黒いの、は黒砂糖をつかっているためでチョコレートではありません。


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★サザエのバジル焼き

2014年06月22日 | うちのゴハン


日本海のお魚をメインに扱うお魚屋さんで見かけたのは
東京では珍しい京都丹後半島のサザエ。

なんとなく京都と言うと、内陸と言うイメージが強くて
(スミマセン。無知で!)へえ~、京都産なんだあと
思ったのですが、丹後半島のサザエって有名なんですね。

テニスボールより小さい、可愛いサザエ。
RO濾過の水+スペインの海塩でつくった塩水が気に入ったらしく
予想以上に汚れを吐き出しました。


しかし、今日のサザエさんたち!
身を取り出すのには、ちょっと苦労しましたよ~。
なにしろ小さいのでフタをはずしたあと、指が入らないのです。
指が入らないと、貝と身をはがすことができない…。
指が痛い!


でも、なんとかかんとかさばいて…
(フタは飾りにしているだけで、身とは切りはなしてあります。)


作り置きのバジルソース、ニンニクのみじん切り、EXVオリーブオイルをかけて
魚焼きグリルに入れて焼き、サザエに火が通ったな、と思ったら
パン粉をかけて、さっと焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。


エスカルゴバターより、あっさりとしていて、いくらでも食べられそう…

サザエをさばくのが面倒であれば、ぶつ切りのタコなどでも美味しくできます。

もっともサザエのもつ薬膳的効果を知れば、よし!がんばってみよう!と
思うかもしれませんよ。

サザエには下焦の虚(げしょうのきょ)を改善する力があります。
下焦と言うのは、おへその下辺り、丹田と呼ばれるところなのですが
この部分の虚、すなわち機能不全、老化を指します。
つまり、サザエにはアンチエイジングの効果があるというわけです。
中年以降の不眠症や、浅い眠り…白髪が多いと言う様な方、また足が冷える
腰が重たい、痛い、下腹部を触ると冷たい…などの症状がある方には
おすすめの食材なのですね。

ふーん、なるほど!と思われたら…

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<モラセス>もっと注目されるべき食材!vol.1

2014年06月20日 | Natural:自然療法もろもろ
★6月20日(金)ショールームはおやすみです。



「モラセス」
耳にしたことがある方は多いと思います。
けれども、それが何か?となると知らない方が多いのではないでしょうか。

モラセスは日本語では「廃糖蜜」と呼ばれています。
サトウキビなどから白砂糖をつくる際に副産物として生じる「食品廃材」と
くくられるもののため「捨てるもの」=「役にたたないもの」と言うイメージが
日本では非常に強い…。

が、実は、私たちの体に有用な成分を豊富に含むとても栄養価の高い食品です。

(逆に芸術的に精製しつくした和三盆は、何の栄養価も無い食品と言えます…。)

以下はモラセスをティースプーンに2杯(約14g)摂った場合、一日に必要な
ミネラルの~%を摂ることができるかと言う一例です。


 マグネシウム 約20%
 銅      約15%
 鉄分     約15%
 カルシウム  約12%

「なーんだ、たったこれだけ?」と思うなかれ。
モラセスに含まれるミネラルは、市販のサプリメントなどに比べると吸収率が
非常に高いのが特徴のひとつ!
(たくさんのサプリメントが売られていますが、毎日飲んでいるからと言って
それがどのくらい効果をあげているのか、甚だ疑問に感じている私です。)

また、昨今、多くの成人を悩ませている糖尿病や高脂血症に必要なミネラルの
ひとつにクロミウムがあげられています。
なんと、モラセスならスプーン1杯で一日の必要量を摂ることができるのです。

反対に鉄欠乏性貧血の場合にはクロミウムは摂りすぎてはいけないと言われる
ミネラルなのですが、モラセスには吸収率の高い鉄分が豊富に含まれていますから
あまり神経質にならずとも良いわけです。

サプリメントは目的に合わせた「それだけ」を抽出します。
しかし天から与えられた食品は、ちゃんとバランス良く私たちのところに来てくれる
というわけです。

ちなみに、このクロミウムは脂肪の減量、筋肉量の増加に必要なミネラル。
世界のアスリートたちに注目されている食品でもあります。

また、女性のPMSや更年期障害、不妊などホルモンバランスを調える自然食としても
うれしい食品です。
「モラセス PMS」などと検索するとたくさん出てきます♪
かくいう私も、モラセスで楽になったひとり。

ルーンで扱っているモラセスはオーガニックのBlack Strapです。
簡単に言ってしまうと、きちんと栄養のあるモラセスだと思ってください。

350g入り 648円(税込)毎日飲んでも1か月もちます。
こんなにリーズナブルで、体の調子を整えてくれる「糖分」あまりありません。

食べてみたい!と思われた方、まだモラセスのページができておりませんので
メールにてご注文くださいませ。(^^;

メールには以下をご記入下さい。
お名前、ご住所、メールアドレス(可能であればGmail、yahooなどフリーアドレス以外)
お電話番号、ご希望配達時間帯、お支払方法:クレジットカードか代引き(送料+324円)

 r ina@rune-witch.com (rとiの間のブランクは削除してください。)


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★今日の焼きたては3種類です。

2014年06月19日 | 営業情報
6月19日(木)ショールーム営業時間は14時~18時です。

<今日の焼きたて>は3種類!


定番のミネラルたっぷりオヤツ「オートミールクランチービスケット」に

シナモンがほんのり香る「ぶさかわレーズンロール」

オーガニック日干しカランツをたっぷりと使って焼きました!

もうひとつは「ハミングバードケーキ」です。


ハミングバードケーキ、あまり聞き慣れない名前のケーキでしょう?
アメリカ南部で焼かれているもので、パイナップルとバナナが入った
とても香り豊かな焼き菓子です。
ハミングバード(ハチドリ)の名前がついているわけは諸説あるようで
思わずハミングしちゃうくらい美味しいから?
甘いに匂いにつられてハミングバードが来ちゃうから?
さて、本当のところはどちらなんでしょうか?
どちらにせよ、このケーキにはベーキング『パウダー』ではなく『ソーダ』を
使うのが特徴のひとつです。
もっとも体に安心な、モンゴル産シリンゴル高原の天然トロナ鉱石からとった
重曹を使って焼き上げました。
安心してお召し上がりくださいませ。


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本日は『雨の日サービス』です!

2014年06月18日 | 営業情報

★6月18日(水)ショールームは本日おやすみさせていただきます。
 ネット通販では、本日、雨の日サービスです。
 消費税はいただきません。(送料のぞく)ショッピングカードでは
 計算ができませんが、ご安心くださいませ。

 ご注文お待ちしております!


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★チョコバナナケーキとカランツ&チーズケーキ

2014年06月17日 | 営業情報
遅くなりました!

6月17日(火)<本日の焼きたて>は…


バナナがとろ~りと溶け出す『チョコバナナケーキ』と


甘塩っぱいバターケーキ『カランツ&チーズケーキ』の2種類です。

どちらも、梅雨時期の体調を整える食材でつくっています。
なんとなく体がだるい…重たい…すっきりしない…と言うお方。
ぜひ、食べてみてくださいませ♪

15時開店いたします。


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★ブラジル・プリンとパルメザン・クッキーボール

2014年06月16日 | 営業情報
6月16日(月)ショールーム営業時間は14時~18時です。

本日の焼きたては…

練乳をつかって焼く「ブラジル・プリン」(カラメルあり、なし、両方あります。)と


イタリア産のパルミジャーノレジャーノをたっぷり練り込んだ
「パルメザン・クッキーボール」のふたつです。

東京は今日も30度を超すそうで…気合いの入らない月曜ですが……
午後もがんばっていきましょう~!


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体と心を元気にするバジルで…★フレッシュ・バジルソース

2014年06月14日 | うちのゴハン
★6月14日(土)、6月15日(日)はショールームはお休みです。
ネット通販は、通常通り営業しております。

_______

西洋のハーブの世界では、古くから王家の薬草とも称されるバジル。

中医薬膳では青紫蘇と同じ辛温解表に効果をあらわす食材です。

「辛温解表」とは、つまり汗をかかせ、体の表面にとりついた邪気
(病の原因となるもの)をとりのぞく力を指します。

そろそろ冷房も入れ始め、体が冷えてしまう…でも消せば消したで
肌がべっとりと空気がまとわりつく様に暑い…

バジルはそんな状況に、とても良いハーブのひとつなのです。

また、バジルは体だけではなく心にも効果のあるハーブ。
副腎皮質を刺激し、抗鬱にも効果的。
梅雨の時期は、どうしても気分も暗くなりがちですがバジルの香りで
リフレッシュ!
また殺菌作用も強いので梅雨時期にはちょくちょく登場させたいものです。



さて、パスタのお好きな方ならご存知のピストー・ジェノベーゼ
バジルに、ニンニク、松の実、オリーブオイルなどでつくるイタリアの
スパイシーなフレッシュソースです。
私も大好きで、夏の間は冷蔵庫にいつも作っておくほど!
ただ、美味しいけれどニンニクの香りが強力で朝から食べるわけには…

でも、このバジルソースならいつでも大丈夫。
何と言っても、バジルとワインビネガー、EXVオリーブオイル、天然塩
使うのはこれだけ。



今朝は、トマトと、ゆで野菜いろいろにたっぷりとかけていただきました。

野菜の他にも、お肉、お魚にも使えますのでとても便利。
少し水切りしたお豆腐とトマトにかければ、超簡単なカプレーゼ風!

つくりかたは簡単です。(私は小さなフープロを使っています。)

半カップのバジル(葉のみ)
白ワインビネガー大さじ2
天然塩小さじ1/2
オラベのEXVオリーブオイル大さじ2
(もっとヘルシーにしたければサチャインチオイル
これらを一緒にガガガガーっと回し、葉がこなごなに粉砕され
全体がうっすらと白っぽくなったらできあがりです。

フープロがなければ、すりばちにバジルと塩を入れてつぶし混ぜ
そこへビネガーとオイルを、少しずつ加えていけばOK!
本当はこちらの方が、美味しくできます!(笑)

あー、ムシムシする~。イライラする~。
と感じたら、是非、バジルを思い出してくださいね!

平和な週末であります様に。

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