ゴハンっぽいものが食べたいけれど、今から炊くには時間がないな～
と言う時に重宝するのがブルグル。
お肉やお魚、野菜などをいためてブルグルと水分を加えて15分煮る。
それだけでできあがりなので、急いでいる時には本当に助かります。
ブルグルとは全粒の小麦を蒸して砕いたもので「挽き割り小麦」とも
呼ばれます。いろいろな大きさがあり、料理によって使い分けます。
我が家が一番好きなブルグルは「ほぼそのまま」の大きさの丸粒で
日本の食卓にもとけこみやすい食材です。
今日、夜ゴハンに大急ぎで作ったのは葉タマネギをどっさり入れた
鶏のブルグルです。
＜およその材料とつくりかた＞
1：小口切りにした葉玉ねぎ5～6本と甘唐辛子（長いパプリカ）1本分
ひと口大に切り塩こしょうをした鶏ムネ肉1枚を、オリーブ油で炒めます。
（葉玉ねぎの緑の部分は後から加えます。）
2：1に鶏ブイヨンを1カップ半ほど加えて煮立てたら、ブルグルを1カップ加え
葉玉ねぎの葉部分をのせ、フタを閉めて15分ほど炊きます。
3：2のフタを開け、みじん切りにしたパセリを1カップ加えて5分蒸らします。
4：ほっくりほっくり全体を混ぜ合わせて盛りつけましょう～♪
付け合わせは、スティックセニョール！
長いブロッコリーで、しゃくしゃくした歯触りがとっても美味しい
★葉玉ねぎ、パセリ、スティックセニョールはびんごちゃん野菜を使いました。
ていねいに育てられた野菜は最高に良い「だし」が出るので、手間なしで
美味しいものが食べられます。
あー、湯気でくもっちゃった…。
★お好みでルーンのオリジナル ストロング・ペッパー・ミックスなどふりかけていただいても…
★ブルグルはドアルさんで買えますよ～（＾＾）
