ナチュラルテラピーショップ:ルーン★Rune Witch's Grotto 別館

主に九州地方のオーガニック食材やハーブを使い、ていねいに薬膳料理をつくっています。

☆<ローズマリー・マドレーヌ>と、ローズマリーの薬効のこと

2015年06月11日 | 営業情報
6月11日(木)
今週は、火曜日と本日木曜日2日のみの営業です。
「今日の焼きたて」もございます♪

<ローズマリー・全粒粉マドレーヌ>


高知県のはーと・らいふ村で無農薬栽培されたローズマリーや全粒小麦粉をつかって焼きました。

ローズマリーは日本でも知らない人が少ないハーブのひとつです。
しかも、最近ではローズマリー精油が認知症予防になるとテレビで放映されたおかげで、一躍有名になりました。
昔から白髪やシワの防止などに有効だとされ、若返りのハーブとして愛されていますが、表面的なことだけではなかったのだなあと、昔の人々の洞察力には改めて驚かされます。

中医薬膳では迷迭香(メイテツコウ)と呼ばれる薬草で記憶力の向上、頭痛、腹痛、血行促進、貧血、自律神経失調症に役立つとしています。また発汗を促す作用もあるので、この時期、だるくなりやすい方は足湯に使ったり、植物油に漬け込んでマッサージオイルとして使うと、とても楽になります。

エクストラバージンオリーブオイルに漬け込めば、イタリア料理にぴったりのフレーバーオイルともなるので一石二鳥。ぜひ、つくってみてくださいね。

フレッシュのローズマリーを使う場合は、よく洗って半日ほど陰干しにして「完全に表面の水分が乾いて」から漬けてください。水分が残っているとカビの原因になります。

ドライローズマリーであれば、そのまますぐに漬け込むことができます。

フレッシュとドライのものでは風味が違うので、両方つくって食べ比べてみるのも楽しいですよ。

よろしければ、私のお店ルーンもご利用くださいね。
 →オーガニック・ドライ・ローズマリー
 →オーガニック・エキストラバージンオリーブオイル

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青々とした緑が気持ちの良い季節になりました。
もう体を温める必要なんてない?
いえいえ、ポカポカごはんは冬だけのものではないんですよ。
家族の体調や季節に応じたポカポカごはんがあるんです。
ポカポカしすぎない食材や、調理法のワンポイントも含め
126品オールカラーでご紹介しています。




RUNE WITCH'S GROTTO
http://www.rune-witch.com
東京都北区神谷3-45-5
03-3901-7230
基本営業時間:月~金 14:00~18:00

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