秋の恵み・和のパスタいかが？

真夏に収穫する夏ミョウガ。
秋にもまた出る秋ミョウガ。
２度楽しめます。

植えておくと重宝しますよーー。

まず、ミョウガを植える前に、
半日陰になる場所に（樹木の下など）
生ゴミボカシ堆肥など入れ、
土をホクホクにしておきます。

植えたあとは、
刈り草マルチして、
ＥＭ活性液をじゃぶじゃぶかけること。
いい土、安全な土で育ったミョウガ。
いいでしょう？

ミョウガは、
優れた和風香草。
最近はまってるのが、
ミョウガパスタ。

たっぷりのミョウガと青シソは、
薄切りにして水に晒しておきます。

フライパンに、
ニンニク、赤唐辛子、
ハムでもベーコンでも刻んで入れて、
たっぷりのオリーブオイルで、
火を通し、塩糀で味付け。
そこへ、
ミョウガ、青ジソ、茹でたパスタを入れて、
出来上がり。
香りと食感が楽しめますよ。

今年バジルは植えなかった。
もう、飽きたのよ。

というか、
やっぱり外国で食べたバジルと香りも味も違う。
日本の土壌では青臭さが勝ってる。

一昨年、
採れ過ぎの山ほどのバジルで、
バジルソースを作って、
冷凍したけど、
あまり使わないし、
愛のお裾分け便もしたけど。
まだうんざりするほど残っています。

あ、
ミョウガの葉っぱは、
料理のあしらいに使えますよー。
（笹の代わりになります。）

お皿に載せて、
お造りでも焼き魚でもどうぞ。