作ったよ～～・カボスこしょう♪

ちょっと青唐辛子多めですが、
画像は、
昨日作ったカボスこしょうです。
見ただけではわかりにくい、
緑色の瓶詰め、
２個出来上がりました。

冷蔵庫で1週間ほど寝かせるとか、
さて、さて、
どんなカボスこしょうにできあがるのでしょう。

青唐辛子の種を取り除く作業、
手がかかりますね～。。。

使い捨てのマスクとビニール手袋、
ビニール手袋もマスクも、
使うことない暮らしなもんで、
息苦しいわ、手元がモタモタするわで、
てこずりました。

そして、
カボスの皮を剥き、
悪戦苦闘で種取った鬼あきた、
おろし機能のついたミキサーで、
ガガガ、ガガガッ！ガガガーー！
お塩は、
ＥＭ蘇生海塩(使いました。（贅沢でしょ！）

この前、
娘がお土産に持って来てくれたカボス胡椒は、
湯布院の醤油屋製、
カボス、青唐辛子、塩、
添加物なしでした。

使う唐辛子が違うと味も変るとは思いますが、
楽しみです。

しかし、
あの残りの山のようにある鬼あきた、
今日は何とかせねば・・・

はるのさんが、
５００ｇくらいなら、引き取ってもと、
コメントくださったけど、
もう、収穫して３日経つので、
次回にフレッシュなのを送ると、
コメントしておきました。

フッフッフ♪♪
５００ｇといわず、
どかーんと送りつけようと企んでいます。
そのどかーん鬼あきた、
お味噌とかも一緒に送れば、
はるの印・鬼あきたの味噌漬けとかが・・・・

青唐辛子の酢漬け（ネット検索で見つけました！）
お酢を買ってきて、
今日の午後作ることにします。

種とらなくていいので、
刻んでさっと熱湯かけてから、
酢漬けにします。

これなら、
大量の青唐辛子を処理できるではないですか！！！

もうひとつ、
グリーンペッパーソース、
どろどろにしてざるで濾して、
お酢を入れるらしい。

タバスコみたいに使えるとか。。。。

大昔（若い頃です！）
マレーシアやシンガポールにいた頃、
青唐辛子の酢漬け食べていたことを、
思い出しました。

中華料理の多い国、
どこの店でもありました。
高級ホテルのレストランでも、
街の食堂でも、屋台、露店でも、
グリーンチリペッパーは、
サービス、（食べ放題）
料理と一緒に食べていました。

あまり辛く感じなかったのも、
その土地に育つ唐辛子、
もしくは品種のせいかな？

さて、滋賀産ＥＭ栽培の鬼あきた、
はるのさんとこと微妙に味が違うかも？