ラブラ？甲斐犬？

『我が家の愛犬Ⅱ』

「ぼくキノスケ」　　　　「ぼくビル」　　よろしくワン

きのすけ君は、少し離れたSさん宅の愛犬です
多分甲斐犬or甲斐犬mixだと思います
我が家のビルとハチとと～っても仲良しなので、毎日遊びに来ています
ビル・ハチの犬小屋にもちゃっかり入ってるもんね
でも、きのすけ君のことみんな大好きだから、大歓迎なのだ

ビルはうちの二代目ビル友達からラブラの子供が産まれたって
情報を聞いて、見に行ったら一目ぼれ
ちょうど１７年我が家にいた初代ビルがいなくなって2年が経過していて
初代ビルはもう戻らないな・・・とやっと諦めが着いたときだったので
一目ぼれしたラブラ子犬をいただきました
それが今の２代目ビルです
でもビルは、お父さんがゴールデンだったので、ラブラ＆ゴールデンmixです
だから顔はラブラなのに首周りがフサフサのゴールデンです
血統証とか純血とか全然こだわらないので、私的にはと～っても可愛くて
大好きなファミリーです

と、もう１匹のハチも（我が家の愛犬のページで紹介しましたが）
またまた載せちゃいます

７年前に我が家に迷いこんできました。
と～っても人懐っこいから、捨てられたのかな
まったくこんなに可愛い子を捨てるなんてー
ほんとうに、許せません
でも今はと～っても幸せな生活を送っています
我が家のの前には、ひろ～い牧草地が（多分1万坪くらい？）
広がっていて、その牧草地で4匹のびのび駆け回っています
４匹？？そう最近迷い犬がもう１匹増えました名前はきつねです
また近々アップしたいと思います

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<旬野菜>春野菜のポトフ

「春野菜のポトフ」

今日はもういっちょ
新じゃがと新玉葱・芽キャベツをつかった春らしいポトフを作りました

鶏肉とウィンナーはこんがり焼いて、キッチンペーパーでしっかり油を拭いてから入れます。

コンソメに、火がとおりにくい野菜からいれてじっくりと煮ていきます
今日は家にあるものをつかったので、にんじん・新玉葱・新じゃが・
芽キャベツ・椎茸・鶏肉・ウィンナーを入れました
本当はセロリを入れたかったけど、主人が苦手なのでやめました

またまたたくさん作ってしまった。。。
あまったら、お水足してカレーにでもしようかな
春が近づいてきましたが
まだもう少し寒い時期が続くので、野菜たっぷりあったか～いポトフを食べて体を温めましょう
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ミニアメリカンドック

「ミニアメリカンドック」

今日は、お気に入りのmisoさんのブログ
で紹介してたミニアメリカンドックを作ってみました
ホットケーキミックスに卵と牛乳（私は豆乳）を加え、半分に切ったウィンナー
に絡めて揚げただけの簡単おやつです
（ウィンナーは楊枝に刺して生地を絡めて下さい）
揚げたてアツアツのうちにどうぞ
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<旬野菜>菜の花の和え物 芽キャベツサラダ

「菜の花のマヨネーズ和え」


昨夜のパスタであまった菜の花を使って簡単和え物を作りました
菜の花とちくわとチーズを、レモン汁と粒マスタードを混ぜたマヨネーズで
和えただけです
わさびマヨネーズで和えてもとっても美味しいです

「あさりと芽キャベツのスープ」


またまた芽キャベツを買ったのでサラダと、今日はお初でスープにも
入れてみました
芽キャベツは、前回買ったときより甘味が増した感じ～

前回も芽キャベツについていろいろ書きましたが
芽キャベツは特にビタミンCがたっぷりで
キャベツの約４倍も含まれています。
芽キャベツならゆでたものを5、6個食べるだけで
1日のビタミンC所要量をクリアすることができるほどです
是非、芽キャベツを食べてたっぷりビタミンを補給しましょう



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＜旬野菜＞菜の花と生ハムのパスタ

「菜の花と生ハムのペペロンチーノ」


菜の花が美味しい時期です
また菜の花にはビタミンCが多く含まれています
今日はパパっとできる菜の花をつかったパスタを作りました
作り方　（2人分）
（材料）菜の花適量　パスタ1.6ｍｍ180ｇ　生ハム5枚
　　　　オリーブ油大３　にんにく1カケ　鷹のつめ1本　
　　　　しめじ半株　塩　胡椒　柚子胡椒小1/2

１．たっぷりの湯に塩・オリーブ油を入れてパスタを茹でる。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくをいれじっくりと香りをだし
　　鷹の爪は種をのぞき入れる。
３．しめじを軽く炒め、サッと湯でた菜の花、生ハム・柚子胡椒をいれ
　　茹でたてのパスタをいれ塩胡椒で味を調えて出来上がり


『柚子胡椒』は
海老グラタンのページで紹介した「ポークグリル」に付けたり
焼き鳥に付けても美味しいですが、ペペロンチーノに入れるのも
おすすめです
私がよく参考にさせていただくグッチ裕三さんのアイディアです
この柚子胡椒は、博多の明太子で有名な「やまや」さんのものです
柚子胡椒にもいろいろありますが、やまやさんの柚子胡椒はとっ～ても美味しい
です

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ぬか床日記

『我が家のぬか床』


今日は我が家のぬか床を紹介します
結婚する少し前に作ったので、
もうすぐ３年目になります
このぬか床はお料理学校の大先生に50年経っている
ぬか床のぬかを少し頂いて混ぜているので
”と～っても貴重な”ぬか床なのです

ホーローのぬか床いれは、親友のめぐちゃんにいただきました
大きくて沢山野菜が入れられるのでと～っても気に入っています

主人に「くせ～」と言われながら、夏は1日2回・冬は2日に1回
せっせとかき混ぜております

これから、野菜が美味しい時期になるので
ぬか漬け日記でたくさん紹介していきいと思います
乳酸菌たっぷり美容と健康にいいぬか漬けとってもおすすめです
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にんにくと手羽先のつや煮

「にんにくと手羽先のつや煮」

今日は栄養満点にんにくと手羽先と椎茸を美味しく煮ました
にんにくと手羽先は共に1度油で揚げて

ツヤが出るまでゆっくり煮ます
にんにくは、青森産の大きな粒を使いました

作り方
（材料）とり手羽先８本　（しょうゆ大１）にんにく８ヶ　揚げ油
　　　　葱５ｃｍ　生姜１片各みじん切　干しいたけ８枚
　　　　（酒・しょうゆ大１・氷砂糖大１・スープ２CP）
　　　　水溶き片栗粉・ごま油小１
１．手羽先はしょうゆをからめて下味をつけておく。
２．にんにくは皮をむいて、手羽先と共に色づくまで揚げ油をきる。
　　しいたけは戻して、半分に切る。
３．鍋に油を熱して葱・生姜を炒め香りをだして（）を加え、手羽先
　　と椎茸をいれ落し蓋をかけて中火で５～６分煮る。
４．椎茸をいれ煮汁の少なくなるまで煮込み、水どきかたくり・ゴマ油
　　を加えつやよくからめて出来上がり
手羽先は１人で２．３本はペロッといけちゃいますよ～
とっても美味しいので是非作ってみて下さいネッ

今日は猫の日ということで我が家の三毛ちゃんを紹介しま～す　　

三毛（メス５才）おく病で甘えん坊～
好きな食べ物は、缶詰のカニカマ入りですニャン
たまに犬に追いかけられて木に登り、下りられなくなり
ご主人に助けてもらってますニャン

ヤーコン

昨夜は「健康野菜のヤーコン」を使ってキンピラを作りました
シャキシャキでとっても美味しいです
私の住む那須塩原市には野菜の直売所がたくさんあり１本100円くらいで売っています。
今回は安売りで有名な「池上ストアー」で4本180円で購入しました
「ヤーコンと牛肉のきんぴら」

（作り方）
１．ヤーコンは皮をむき千切りにし、酢水につけておく。
２．牛肉は酒しょうゆで下味をつける。
３．鍋にゴマ油を入れ火にかけ、種をぬいた唐辛子を入れる。
４．牛肉を炒め色が変わってきたらヤーコンを入れる。
　　酒、しょうゆを入れていり煮し、みりんを少量いれツヤをだし
　　ごまをかけて出来上がり
＊アクがあるので皮をむいたら必ず酢水につける
　もともと甘味があるので、砂糖はいれないでOKです



ヤーコンは世界中の野菜の中で最もフラクトオリゴ糖を含む（ごぼうの3倍、玉葱の2.5倍）食品で「糖尿病予防や治療に役立つ」と言われています
形はサツマイモに似ていますが、味はうっすらと甘味があり梨やれんこんのような
触感です
またヤーコンは難消化性の為、低カロリーで「ダイエット効果」もあるそうです
他にも、大腸内のビフィズス菌の増殖を促進したり、虫歯になりにくい・・・
などなど、ヤーコンの健康機能性には驚かされます


健康野菜のヤーコン是非食べて下さい
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がめ煮

「がめ煮」

九州北部地方の代表的な郷土料理です
本当はお正月に食べることが多いみたいですね
私は関東生まれなんで、本当は筑前煮と呼ばないとかな
がめ煮は骨付き鶏肉で作ると本に書いてありましたが、
料理学校では、普通の鶏肉で作りました

主人は九州生まれなので、よく食べていた味だそうです
私も主人の実家で何度か頂きましたが、私が作ったのより
もっと味がしみてて美味しかったです
もうちょっと煮れば良かったのかも・・・
こんどはもっとぞ～

でも和食を食べるとなんかホッとしますね～
たくさん作って、お弁当にもGoodです

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那須の美味しい店

「那須の美味しい店」　　ブログ編　
昨日は仕事が遅くなっちゃったので、美味しいラーメンを食べに行きました
お店の名前は『天心』です

写真は主人が最近はまっている「レタス坦々麺」
パリパリのレタスとピリカラの坦々スープが絶妙です


私はお野菜たっぷり「葱味噌ラーメン」
葱ももやしもたっぷりで美味しいです

それと、なんといってもここの手作り餃子が美味しいです
特製のにんにく生姜ラー油に付けて食べると、元気マンマン
風邪なんて吹っ飛んでしまいます


その他、那須の美味しい店はHPで紹介しています
これから、ブログでもたくさん紹介したいと思います


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