坦々うどん♪

坦々うどん

スッキリ！！のはるみキッチンで作っていた坦々麺
麺は稲庭うどんで作っていました

栗原はるみさんは豆板醤とラー油で結構辛そうに作っていましたが
我が家は理乃とパパが辛いのNGなので
入れませんでしたが
肉味噌とシャキシャキのもやしが
めちゃ旨なので辛くなくても美味しくできました







長崎ちゃんぽんうどん

味の民芸の長崎ちゃんぽんうどん
家で出来ないかな？と思って
適当に作ってみたら
なかなか近い味に出来ました

具はシーフードミックスと豚肉、キャベツ、人参、もやし
かまぼこ、うずらの卵
スープはにんにく、出し汁、ウェイパー、しょうゆ、牛乳、ゴマ油
を使いました。



寒くなってきたのでうどんや鍋が頻繁に食卓に登場して
きました



寒いの苦手なので
冬が来るのが憂鬱ですが
クリスマスが来ると思うとなんだか
ワクワクするのは
子供の頃から変わらないです～

ぴょんぴょん舎の冷麺

残暑が厳しい毎日
9月とは思えない暑さ。。。。

こんな日は冷たい冷麺が食べたくなります
この夏2回目のぴょんぴょん舎の冷麺
（2回とも頂きました）
キムチもスープも付いているので
麺を茹でるだけのお手軽さ


おうち冷麺もいいですが・・・


やっぱり本場の盛岡で食べた方が
おいしいですね

盛岡の本店には2回行きましたが
10年くらい前は並ばずに食べれたのに
2回目はかなり並んでかなり待たされて食べました。たしか5年くらい前です。。。。

今は銀座にもお店があるんですね

特製のスープと大根とキャベツのキムチが
またおいしいんです

こんにゃく大好きな理乃は冷麺の麺がおきにいり

お取り寄せも出来きますが
たまに生協さんにも載ってるみたいです






暑いうちに今度は宮崎あおいさんおすすめの戸田久の冷麺を食べてみよう
普通にスーパーに売っていたので




今週は姪っ子の小学校の運動会です
ぬか漬け持って応援に行ってきま～す

ねぎそば

『葱そば』

栗原はるみさんが紹介していた
ねぎそばです
シャキシャキ葱も軽く片栗粉でとろみを
つけたつゆもとても美味しかったです
宮崎から泊りに来ていたお母さんにも
好評でした
作り方はこちらをクリック








七五三が終わったので（写真はハイランドパークです）





ばっさりとおかっぱに
本人はケロロ軍曹にしたかったので
とっても満足しています
おでこに☆があればもっといいんだけどねっと
言っていますが




食欲の秋
最近料理本を2冊買いました
1冊は少し前から話題の
体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~

カロリー控えめのレシピ本はよくありますが
これは塩分も控えめになっているレシピなので
しょっぱいの大好き家族のうちには
いいかな～と買ってみました
実際レシピを作ってみると
いがいと食べ応えもあり
味付けも慣れると薄い感じはしません
塩分取りすぎかな・・・と思ってる
人にもです。



そしてもう1冊はまだ手元にはないのですが
出版前からとても楽しみにしていた
人気レシピブロガ-4人のワンプレ-トごはん　わたしカフェへようこそ (SAKURA・MOOK 38)

常に人気ブログの上位にランキングされ
料理研究家やレシピエとしても活躍するレシピブロガーさん
４人の素敵なレシピがたくさん載った本です



その１人でもある
大人気ブログ『NASU　NO KITOCHEN』の直子さん
嬉しいことにママ友達でもあります自慢
プレ幼稚園でお会いしたり
また素敵な自宅でのお料理教室で
石釜で焼いた美味しいピザを
教えていただきました

3人の男の子のママでもあり料理研究科としても
活躍していて
料理や子育てをだらけている私にとって
私も頑張ろうと
とても励みになっています
もちろん足元にも及びませんが

主人と
直子さんのブログを見ながら
「すごいね～美味しそうだね～」と
よく言っています

ブログでも料理や盛り付け、器などすべてが素敵なので
今から本が届くのが楽しみ


本が届いたらまた紹介したいと思います





食欲の秋だけど
那須はもう冬が近づいてますね

シャキシャキ野菜とまぐろのそうめん☆ おかひじき冷しゃぶそうめん

『シャキシャキ野菜とまぐろのそうめん』

がかなり遅くなってしまいましたが
頂いた揖保の糸と冷しゃぶドレッシングレモンおろししょうゆ
を使ったそうめんを２つ作りました

野菜が美味しい時期ですね
使う野菜はなんでもだと思います

レモンおろししょうゆドレッシングは魚介や
お肉にとても合うドレッシングなので
まぐろのおさしみやサーモンなどにも
合うと思います

『おかひじきの冷しゃぶそうめん』

最近産直でよく見かける「おかひじき」
ビタミン類、ナトリウムなどミネラルが豊富で、陸の海藻とも呼ばれます
しゃきしゃき食間がくせになります










昨年お友達にいただいた苺の苗
今年もばっちり収穫です



採るのは楽しいみたいですが
理乃はなぜか苺食べません

2歳過ぎから食べず嫌いが多くなって困ってます

好きなもの→味噌汁　おせんべい　茶碗蒸し　きゅうりのぬか漬け　エビフライ
　　　　　　ハンバーグ　焼き魚（特に魚の皮）チキンナゲット　煮物（こんにゃく）
　　　　　　おそば　しいたけ　

嫌いなもの→果物　チョコレート　ケーキ　オムライス　クリームシチュー
　　　　　　ヨーグルト　　基本的に甘いもの・・・


野菜ジュースは好きなんです果物を食べてくれないので
なんとか克服してもらいたいです
甘いものは苦手なんですが
かき氷とわたあめは食べられます
見た目とお友達と一緒だと
食べる傾向があります


お友達と遊ぶのが好きなので
今、週１幼稚園に通わせていますが
そこは手作りの給食なので
少しづつですが、いろいろな食材に挑戦
しているみたいです
先日、先生から「もう少しで理乃ちゃん全部食べれるところでしたが
おしかったです」といわれ
その日の献立をみたら「いわしの梅煮」でした

これからどう変わるか楽しみ？でも
あります


先週15、16日にディズニーランドに
行ってきました
この次したいと思います

蒸し鶏のごまダレそうめん 鶏スープ

『蒸し鶏のごまダレそうめん』

レシピモニター2回目は
冷しゃぶドレッシングごまみそダレと揖保の糸を使って
蒸し鶏のそうめんを作りました

ごまみそダレに「葱」と「しょうが」と「唐辛子」のみじん切りを
入れただけでお店で食べてるような味になります
是非みなさんもやってみてください


材料（2人分）
鶏もも1枚（水１ℓ　葱１/2本　　しょうが１片　酒少々で水から茹でる）
きゅうり1本　トマト1個　
葱１/2本　　しょうが１片　　唐辛子１本　　ごま少々
揖保の糸そうめん２束　　
ハウス冷しゃぶドレッシング（ごまみそ）適量　

鶏スープ
鶏を茹でた茹で汁に塩コショウと
好きな野菜、茹で肉、ハムなどを
入れて出来上がり


　
「茹で鶏のごまダレそうめん」の作り方

①茹でたもも肉はすりこぎ棒で叩き手で細くさき
きゅうりは板ずりして千切りしトマトは薄切り
にする。
②冷しゃぶドレッシングごまみそダレに
葱、しょうが、唐辛子のみじん切りを
入れて混ぜる。
③茹でて水をきったそうめんを器に盛り
トマト、きゅうり、茹で鶏をのせ
②のドレッシングをたっぷりかけて
ゴマをふり出来上がり


ゴマが好きな私にとっては
3つの冷しゃぶドレッシングの中で
このごまみそダレが1番です

サラダやお豆腐にかけたりしても
美味しそう
そのときも＋葱としょうがと唐辛子のみじん
切りを入れるのがです


ごまダレはすり鉢で煎ったごまをすって
作ってましたが
冷しゃぶドレッシングごまみそダレが
あるとランチなんかにパパッと作れちゃいますね








パパとにーに（パパ弟）が使っていたピアニカ

香味野菜のピリ辛つけめん

『香味野菜のピリ辛つけめん』

材料（2人分）
揖保の糸（そうめん）3束　　大葉3枚　　きゅうり1本
みょうが1本　　ラディッシュ2個　ほうれん草2枚　トマト半分
金糸卵1枚（卵1個塩コショウ）　ハム2枚　　万能ねぎ少々

たれ
ハウス冷しゃぶドレッシング　こく旨仕立ての塩だれ大さじ2～3お好みで
鶏がらスープ100cc（鶏がらスープの素小さじ１/4＋水1/2cp）
豆板醤小１（コチュジャン、ラー油でも美味しいです）
冷たいのが好きな方は氷を入れてください

作り方
①野菜、ハムを細切りにする。
野菜は2.3分水にさらしてざるにあげておく。
薄焼き卵を焼いて細切りする。
②たれをボールにいれよく混ぜる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かしそうめんを表示とおり
に茹で冷水であらい水けをきる。
器にそうめんと野菜、ハム、卵をかざり万能ねぎを
散らす。





今回久しぶり（4年ぶり）にレシピブログのモニターに
応募したところ見事当選
ハウスの冷しゃぶたれ3つと揖保の糸を使って
レシピを3つするのが
課題です
届いて1週間かからず3種類のたれを使ったレシピ
作って写真を撮ったのですが
記事をつくる暇がなかなかなくて・・・

やっと１つ目のです


モニター商品を使うだけで
こんなにたくさんの商品がいただける
なんて本当にお得です

4年前にやっぱり
レシピブログさんのモニターで
香醋(香酢）を頂いて
いなり寿司を作ったことがあります
以前の記事はこちらをクリック

今回の冷しゃぶドレッシングと
揖保の糸の麺セットは本当に
いろいろ使えて便利です

皆さんも機会があったら応募してみて
下さ～い









仲良しなんだけど・・・
マロンは微妙なお顔