ぬか床

ぬか床


初めのぬか漬け日記を書いてからもう5年
貴重な50年ぬかが入ったぬか床
絶やすことなく毎日せっせと育て続け
おかげさまで理乃もぬか漬けが大好きに

記事はこちら

実は今回、3泊くらいの予定で宮崎に行っていたので
（結局18日もいましたが）
ぬか床の長期休養処置をしていないままの外泊
塩を上にたっぷりかけて冷蔵庫に入れていただけだったので

帰って来てからキャベツの葉っぱで捨て漬けしても
いまいち味が戻らず

出産の入院のときも同じ症状があり
その時にお世話になった
さだこ漬物工房のぬか床を購入

大事な50年ぬかなので菌をのこせるように
今までのぬか床3分の1程残して
さだこ漬物工房の50年ぬか床を3キロ足して

無事に美味しいぬか床になりました

良かった～

他のじゃこの味はでないんだよね～



そして今回手紙とがぬか床と一緒に
入っていてビックリ




手書きのお手紙とても嬉しかったです



ここ那須塩原は幸いにして大きな被害はありませんでしたが


『地震の怖さから
心に大きな被害を受けられたこととお察し申し上げます。
ご家族三人様平穏な日々が早く訪れることをお祈り申し上げます』
というメッセージにも元気づけられました



本当にお心使いに感謝です



早速明日のお昼はいただいた
高菜を巻いたおにぎりにしよう


これからぬか床に挑戦しようと思っている方
いまいちいまのぬか床に満足いかない人は
さだこ漬物工房のぬか床です
漬物の販売もしています



私にとって
ごはん、納豆、お味噌汁
そしておいしいぬか漬け
というのが1番のごちそうです


理乃が引き継いでくれるかは
わかりませんが
これからもずっとおいしいぬか漬けが
我が家の食卓に並ぶように毎日せっせと
ぬか床をかき混ぜていきたいと思います

ぬか漬け日記

『ぬか漬け』

ぬか床日記2回目　　　1回目はこちら
野菜の美味しい時期になり、やっとぬか床の出番が来ました

先日まで、少ししょっぱくなってしまって、
足しぬか（ふるったぬかをオーブンで軽くローストし冷ましたものを入れる）
と、キャベツの葉などで捨て漬けして、どうにか味は戻って来ました

にんじんやきゅうりは美味しく漬かるんですが、
やっぱり大根を美味しく漬けるのは難しいです

もっと美味しいぬか床になるように





昼食はサラダスパゲティーを持って行きました

暖かい日は、こういうさっぱりしたお昼もいいですね
なんてったって簡単だし

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ぬか床日記

『我が家のぬか床』


今日は我が家のぬか床を紹介します
結婚する少し前に作ったので、
もうすぐ３年目になります
このぬか床はお料理学校の大先生に50年経っている
ぬか床のぬかを少し頂いて混ぜているので
”と～っても貴重な”ぬか床なのです

ホーローのぬか床いれは、親友のめぐちゃんにいただきました
大きくて沢山野菜が入れられるのでと～っても気に入っています

主人に「くせ～」と言われながら、夏は1日2回・冬は2日に1回
せっせとかき混ぜております

これから、野菜が美味しい時期になるので
ぬか漬け日記でたくさん紹介していきいと思います
乳酸菌たっぷり美容と健康にいいぬか漬けとってもおすすめです
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