イエローが青空に映える

台風一過で天気は回復したが、残暑のぶり返しで蒸し暑い

日になりました。

市街から出ると、ところどころにキクイモの花が目立ちます。

丈が1.5~3mと大きく、菊かヒマワリに似て黄色い花です。

青空にイエローは合いますね。

　

芋とは言っても、イモ類ではなさそうで、キク科ヒマワリ属の

多年草だそうです。

イモ類のジャガイモやサツマイモの糖質はデンプンが主体だが、

菊芋はデンプンを含まない代わりに、イヌリンと言う水溶性の

食物繊維を豊富に含んで、ノンカロリーで糖尿病やダイエット

に良いらしい。