最近反省して、食べたいものを作るのではなく、スーパーでその日に安い食材を買って何とかする
というように方針転換した。
魚が安ければもう万歳。
それで何とかするし、魚が高ければ安い肉で何か作る。
町のスーパーでは、カナダの三元豚が１００グラム８８円で売られることが多い。
様々な部位が並んでいる中、肩ロースの塊をローズマリーや様々な野菜とオーブンにぶち込んでおけば
美味しいローストポークになる。
写真はオーブンから出した状態なので見栄えは悪いけど、キレイに切って凝ったソースを掛ければ
それなりのご馳走の完成。
いただきます。
いつもスーパーに並んでいるのはメカジキ。
年に数回並ぶのが、写真のマカジキ。
見るからに美味そうで、実際滅法美味い。
アンネットさんコンサートは、完売になったようだ。
http://www.annet-kazue-strnadt.com/schedule.html#181118
一ヶ月前なのに、凄いねえ。
頑張ります。
若い頃には、ローヌ、プロヴァンス、ラングドック等の南仏のワインもよく飲んだ。
特にラングドックのコルビエールは大好きで、当りのワインは花マルだったのを覚えている。
それが、いつの頃からかボルドー一本槍になって、マルベック、シラー、グルナッシュ、カリニャン等々の
葡萄のお酒は全く飲まなくなっていた。
ところが今回、最近買っている業者から、南のワインが豊富に入ったセットの案内があって
安さに目が眩んで購入したところ、美味い！！
なんじゃこりゃ、昔は南でこんな繊細なワインはなかった。
祝、当りセット。
切り干し、ヒジキ、高野豆腐、糖質制限を続ける身にはキビシイ食べ物だけど、週イチ位の
頻度で作る。
切り干し大根は、水で戻して戻した水は捨てて、絞ってから炒めて煮込んでいた。
ところが、この戻した水を使用して煮ると美味いという情報を得て、やってみたら滅法美味い。
ウ～ン、これって常識だったんだろうか。
もっとはやく知りたかった。
おそらく、今頃のローズマリーが柔らかく香りも良くて一番美味い。
夕飯はローズマリーチキン。
昨年の日本音楽コンクールで２位になった外村理沙さんが、インディアナポリスのコンクールで
２位になったと、友人に教えてもらった。
これって物凄いことなんでは。
全然知らなかった。
気の毒に。ほとんど報道されてない。
ブリュージュのフォルテピアノコンクールの結果を教えてくれるのは嬉しいけど、これって
片手落ちが過ぎるでしょ。
高野豆腐は普通に煮て充分美味しいが、一手間かけて生麩のような食感にという謳い文句に
つられて作ってみた。
煮る前に、片栗粉をまぶして揚げてから、軽く煮る。
これで本当に生麩っぽくなる。
春になって、菜の花を湯がいたものと合わせれば最高と思われる。
和食では、マグロの吸い物に匹敵する最近のヒット作。
是非、お試しください。
和洋中、料理は何でも作るけど、北アフリカ料理と東欧の料理は無性に
食べたくなる時がある。
簡単で美味いのが、ハンガリーの『チルケパプリカーシュ（パプリカチキン）』
大昔、自由が丘にハンガリー料理の店があったけど今でもあるのか。
銀座にあった大好きだったルーマニア料理の店は、その後青山に移転して
潰れてしまった。
武蔵小山にあったチュニジア料理屋も潰れた。
みんな美味しかったのにねえ。
滅多に揚がらない『ハガツオ』
これまた年に１回見ればラッキーな『ワタナベ（スマ）』と共に抜群に美味い。
さすがに美味しいのはみんな知っていて、アッと言う間に売れてしまった。
これ、プロの寿司職人が握ったのを是非食べてみたい。
刺身が激美味なので、買うと生で食べてしまうけど、火を通したものも食べてみたい。
もうこの位の贅沢で充分です。
糖質制限して以来初の『ねぶり』へ。いったい何年振りだ。
お店は、地元の人でも行き辛い場所にあるのに、やっぱ美味い店は潰れない。
年イチでいいから行きたいお店。
夜は花火大会。
夜間、外に出ることは滅多にない。
２０時なのに物凄い暑さ。
この辺りがこれじゃ、東京は地獄だろうな。
夏場はアヒポギが美味しい。簡単だし。
例年暑くなると獲れなくなる各種マグロが、まだ豊富に出回っている。
写真はキメジマグロ（キハダマグロの幼魚）で、子供の頃に水揚してしまうのは
どうかと思うが、滅法美味い。
メジマグロ（クロマグロの幼魚）も、滅多に獲れないが美味い。
缶詰に回されることの多いビンチョウも充分美味い。
獲れているうちに、いっぱい食べておこう。
久しぶりに森里音。
何故このサンドウィッチが、これほど美味いのか。
やはり料理の上手なヒトは心底尊敬する。
ワールドカップ終了。
決勝戦はそんなにイイ試合じゃなかったなあ。
また、４年後。
生協で買った糖質オフ食パン。
全く期待しないで食べたら、結構美味い。
糖質制限してから、はじめて食パンを食べた。
これ、ヤマザキだから近所のスーパーでも売ってないかな。
次回は卵サンド作ろう。
ありがたいことです。
本当に久しぶりに隣町の『藤与し』へ。
食べたいものは沢山あるのに、やはりイワシ天麩羅定食を頼んでしまう。
激美味。
サッカーを観るのが結構大変。
ブラジルはドローだったし、ドイツは負けてしまった。
ロドリゲスが出てきたら、日本は止められるか。
今夜決戦。
先日のコンサートの慰労会兼黒沼ユリ子さんの祝誕生日会にお招き頂いて
『ヴァイオリンの家』へ。
ご馳走になった、メキシコの豆のペーストとトウモロコシのトルティーヤ
にハラペーニョを添えて食べるのは激美味。
自腹では吞めない極上のテキーラとの相性も抜群だった。
私とデュオの相方Ｔさんは辛いものに目がなく、本場のハラペーニョを食べ
まくっていると、そんなに好きならと缶詰を頂いてしまった。
嬉しい、ありがとうございます。
これで何作ろうか。
普段はドラッグストアで見つけたチリの安ワインだけど、たまにはちょっと
マシなワインも呑みたい。
ピノも好きだが、ボルドーに比べると当りを探すのが難しい。
そこで１本千円以下で美味しいのがACボルドー。
今までで最高に美味かったのが、横浜そごうで買った１２本１万円のボルドー。
はずれなしで、３０００円クラスの品物だった。
その後は、ナカナカ当たりに巡り合わなかったけど、今回の１２本セットは
まだ２本しか呑んでないけど大当たり。
残りが美味ければ、今後はここで買おう。
