煮豚と煮汁と煮干で中華そば

つれあい謹製の煮豚と煮汁，煮汁から分離した粗製ラードで一杯．


煮干出汁は前回と同様．

煮汁・塩・鰹節を揉出した醤油で調味；粗製ラードで補強．
旨調を茶匙の先ほども足せば“プロっぽい”味には成るだろうが…


拙庵はこれで充分．美味かった．いただきました！