“いずみ食堂”＠日高町/門別で“ぶた肉山菜そば”； … Ａｇａｉｎ！

今週金曜も日高で作業．
行き掛け；先週は拝めなかった日高幌尻（Alt=2053m）が残雪を纏ってくっきり．撮りたかったが後続が居るのでスルー．昼過ぎの復路は案の定，夏雲が湧きピークを隠す．嗚呼…

画像の代償は昼メシで (^^;)ゞ…　多分，３年半ぶりのコチラ．


１４時を過ぎて空いた店内．入って右手，２番のテーブルに落着く．
わしわし喰らう蕎麦は，やっぱり温かいのが相応しい．肉モノは鴨や老鶏も有るけれど，田舎の此方は田舎為り，粋な蕎麦屋じゃ置いて無い，おっ母ちゃんが作って呉れた様な“ぶた肉そば”が好みです．


三枚肉から滲み出た脂のコクを含んだ一寸甘めな汁が，件の極太縮れ；もっちりした蕎麦に絡んでなんともウマい．山菜は蕨が主体，葉物はポン菜（ヨブスマソウ）かな？香り佳し．拍子木の長薯，柔白の煮葱と薬味の小口も好い按排．
変らず，旨いなァ．何処にも無い美味さ．御馳走様でした．

食べログ⇒http://tabelog.com/hokkaido/A0108/A010804/1000908/

p.s.：
山菜は蕨が主体なのは変りませんが，その他はその時のストックにより多少変動するようです．