“いずみ食堂”＠日高町/門別の“山菜天そば”

先週半ば，日高門別に日帰り．国道沿い，いずみ食堂で早めの昼メシ．友人から教えてもらったのだが結構有名な店らしく，平日の昼前なのに結構車が停っている．私が入店してからも，次々お客さんが入ってくる．


今回が２度目，前回は鴨山菜(温)を美味しく頂いたが，経緯を話した友人からは“てんぷらを食ってくれ”とキツいお達し．今回は“山菜天ぷら（￥1,000-）”を頂くことにする．
品書きからして“山菜の天婦羅”が載っていると思ったのだが，聞けば天ぷらとは海老天のことだそうで，海老天１本と山菜（水煮）が載った蕎麦だった．


蕎麦は太打ち，と，言うか，白ければ“ひもかわ”と誤うばかりの平打ち．切巾のむらが多く，断面も粗く，幾分縮れもかかっている．繋ぎも多め，７：３くらいか．ややもっちりとして太さの割りには腰も弱い．かてて加えて天婦羅は揚げ置きである．すべてにかっちりとした佐呂間町“ほん多゛屋”とは対極の蕎麦だ．

だが，これがどうにも旨い！ 滅法，美味い！
堪らず“お袋さ～ん！”と口を衝きそうになってしまう．
蕎麦なのか饂飩なのか，その麺の食感に寄り添う柔らかな掛汁．熱々ではないが，からっと揚った海老天，しっかり香る山菜の水煮．さりげなく添えてくれる自家製の漬物も有難い．

同行の同僚は，品書きには無い，豚肉そばの蒸篭仕立を作ってもらっていたが，これも大いに美味そうだった．
次回はゼヒ，試してみたい．