男達の夕餉

土曜の朝．つれあいは浮きうきと友達とのお出かけ．“今日中には，戻るから (^^)”
そんな訳で，夕食は坊主と２人．とは言え，つれあいは手際良く，前日にドライカレーを仕込んでおいてくれた．

“８割方，煮込んであるからね”とのお達し．夕食１時間ほど前に鍋のままのカレーを冷蔵庫から出してとろ火に掛け，炊飯器のスイッチを入れる．煮込みの時間を使って，つれあいからの課題，サラダを仕立てることにしよう．


冷蔵庫の野菜室．レタス・玉葱・人参・ピーマン．こないだニセコで求めたルッコラが，しめしめ１把，残ってる．他にストックのツナ缶とミックスビーンズ．これだけあれば十二分．さくさく，やっつけましょう．


レタスとルッコラをちぎり，玉葱をスライスして水に晒し，人参・ピーマンは細切り，塩を当てて軽く揉んでおく．


ボウルにミックスビーンズをパッカン．しょっつる（パティスやヌクマムでも良い）・柚子果汁・米酢をほぼ等量ずつ振り入れ，ざっくり合せる．塩揉みしたピーマン・人参と晒玉葱の水気を切って豆と合せ，ツナ缶の油を加えて軽く揉み，レタスとルッコラを合える．器に盛り，ツナ缶をトッピングして出来上り．




飯を盛り，カレーを掛けたら柴葉漬と甘酢らっきょうを添え，仕上げにパルミジャーノを卸してトッピング．サラダを付けて卓を整え，坊主を呼んだら，さあ，頂きます！


ドライカレーはつれあいの手練れ，流石の安定感．ベースは市販のカレー粉だが，月桂葉や大蒜・生姜を加えた仕事でスパイシー感がアップしている．アドオンの卸チーズが混じれば，さらにコクのある味わい．サラダも良い出来，坊主がお変わりしたところを見れば，まんざらでも無かった様だ．

“ご馳走様”．後片付けは任せろ，と坊主．ありがとう．焼酎舐めてＰＣ叩きながら，つれあいの帰りを待つとしましょうか．