香りのバラジャム

庭のバラが咲き始めると毎年楽しみなことがあります

それはブルガリア産のダマスクローズで香りのジャム作りをすることです

ダマスクローズは香水はもちろん　クッキーやジャムに利用されています

我が家でも部屋の窓側に近い場所にピンクと白のダマスクローズを植えていますが　

薔薇の咲く時期に窓を開放する度に　良い香りが部屋中に立ち込めます

中学時代に転校生同士で親しくなった友人と　今でも親交があるのですが

友人は兼ねてから薔薇の時期に　是非バラジャム作りをしたい希望を持っていましたので

ダマスクローズの開花を知らせると　彼女は東京を早朝出発して

バラジャム作りの為に信州の我が家に参りました！

早速　バラの花を摘み　白とピンクのバラジャムを２瓶（小瓶）ずつ作りましたヨ

熱い紅茶に出来上がったバラジャムを加えてロシアンティーで頂きますと

話も一段と弾み　良い香りと共にタイムスリップした至福のひと時を過ごしました！

 

 

 

 ダマスクローズの花べんを丁寧に外し　水洗いしたところ

 

バラジャムづくりは以前にもご紹介していますが

花びらを外して良く水洗いし　グラニュー糖と水を少し加えて煮詰め

出来上がり際にブランデーとレモン汁を好みの量加えるだけのシンプルなジャムです

 

 ☆バラジャムつくり