サラダ街道では「長いも」の栽培が広範囲に行われています
この時期 沢山収穫される山芋の地上の茎にはムカゴが出来ます
このムカゴを摘み取ってＪＡで販売されているのを購入し 早速ムカゴご飯にしてみました
作り方は簡単で普通に水加減して昆布出汁と塩を加えた中に ムカゴを洗って入れ
炊飯器で普通に炊くだけで出来上がります(ムカゴの水加減は必要ない)
ムカゴは煮るとモチモチした触感で 新米で炊いたご飯とよく合います
生産地でないと入手困難ですが 長いもの収穫と共にムカゴも販売されますので
目にすると一度は炊いてみる郷愁のごはんです
