コリンキー

昨年もご紹介していますが生食用のかぼちゃ「コリンキー」が地元のＪＡの店頭に並んでいます

種をくり貫いて1ｃｍ位の厚さに切って浅漬けが一番ポピュラーな調理法の様です

歯触りがサクサクしていて食感はウリ類の特徴を顕著に感じます

薄くスライスして野菜炒めなどにも一緒に加えて調理すると色彩良く美味しそうですが

私は今出回っている新生姜のハリセンボンやシソの葉と一緒に冷蔵庫で浅漬けしてみました

少し甘みを感ずる浅漬けはお醤油をかけて頂くと美味しさが増して

暑くて食欲のない時期には嬉しい一品です