ハタケシメジでました♪

秋の味覚といえば秋刀魚。この前紹介した秋刀魚のツミレ汁になんと初物のハタケシメジ。

ハタケシメジは、この時期としては小ぶりでしっかりしたもの。シャキシャキとした歯ざわりと傘の軽いぬらめきが魅力。軽い出汁のうまみが秋刀魚のつゆとマッチして、酒に合いますね