この頃お気に入りの酒です。さすがに酒どころ山形です。
軽やか。程よいガス。軽い渋。心地よいお米。軽い酸。いやーうまい😋
おりがらみは、初めに上澄みを少し頂いて、中、終いと飲み進みます。そうするとゆっくりと味の変化が楽しめます。
現在、私がお値段そこそこで楽しめると思うのは、この栄光富士と寒菊ですね。
去年尋ねた秋田県湯沢市の両関酒造のお酒です。昔から飲んでいますが、キレコクとも併せ持ったいい酒を醸す蔵です。奥羽山脈のちょうど反対側で、割と近いところにあります。
このお酒は、35だけあって、軽い渋と酸。ガスなし。研ぎ澄まされてスッキリ甘い。お米の旨み。すごくいい😋
合わせるのは、だいぶ春らしくなってきたお刺身盛り合わせ。
貝の甘さがこのお酒にベストマッチです。
南部杜氏のふるさと岩手県紫波郡のお酒。名前の由来は「酔い心地はまるで天空を穏やかに漂うような、ゆったりとした気持ち」だそうです。
石川県産山田錦45磨きで、軽い酸と渋。ミディアムボディで雑味なくきれいな酒質です。研ぎ澄まされてスッキリ。岩手の酒はあまりお勧めできないものが多いのですが、これなら大丈夫！
肴は、アツアツの牡蠣とヒガレイ。牡蠣は一口含めば滋養豊富、豊かな気持ちになれますね。レモンをちょっと絞ってスッキリです。一方のヒガレイは、魚臭さ０。フワフワの食感で、皮パリです。紫宙にベストマッチかも♪
ワカサギもおいしいですが、３月のサクラマスも楽しみです。
このお酒は出雲大社のお神酒だそうです。名前の由来は、「無窮天穏とは、天が穏やかであれば窮することは無い、世界とその未来が平和であることを願う言葉 」だそうです。詳しくはリンクを見てね。
温燗でいただきました。名前の通りおだやか。スッキリ酸味。軽くて、やや渋。のみやすくていい酒だなー。料理の邪魔をしない。まさに名前の通りです。
出雲大社には２０年以上前にお参りしたことがあるのですが、とても清々しくていいところだと思いました。小泉八雲の記念館や足立美術館、荒神谷遺跡とかも見に行ったなぁ。学生の時の同級生も住んでるんだけどどうしてるかな。久しぶりに遊びに行きたいかも♪
本醸造なんだけど純米吟醸みたいな飲み口。軽いラムネ系。でもしっかりお米感。渋味あり、軽い酸。軽い違和感があるのは、アルコール添加だからかな？
まあ、あれこれ考えずに楽しむ分には特に問題なくおいしい♪
わりと以前から飲んでいるお酒で、楽器正宗の名前の由来を考えたこともなかったんだけど、今回蔵元のサイトにアクセスして初めて理解しました。実は深いんだねー♪
岩手ではあまり売っていないお酒ですが、関東では人気があって比較的手に入れやすいようです。見かけたら飲んでみることをお勧めします。
華やか。やや柑橘系。軽いガス。程よい酸。渋味ほとんどなし。まったりスッキリ。めちゃうまい😋
開栓直後はガス強。おりがらみの上澄みなんで、ふんわり膨らむ。軽くていい香り。渋弱い。スッときれる。綺麗な酒。こりゃうまい😋
その後は、おりが絡むほどボディがでてきて、うまみ抜群。終いはとろりと極上の舌触り。１本で、2度3度楽しめる。いいお酒♪
ちなみに牡蠣の白菜焼き。白菜の風味の柔らかさがいいね。
あとは、前沢牛のローストと銀杏。トロっとしたおりがらみにあう。
ファーストアタックは、なんとカカオの香⁉️
軽いガスと酸。スッキリ軽くやや甘い。飲みやすくまったり。
こりゃうまい😋
寒菊さんは、このところ一番のお気に入り。
のまさるおな♪
ミディアムボディ。喉越し良好。微炭酸。軽い酸。渋味なし。稍柑橘系。焼き鳥とか美味しい。
北海道の酒だとばかり思っていたら、長野なんだね😅
味が濃い。スッキリうまい。キレ抜群。軽い旨み。軽い酸と渋味。あー、うまい。やっぱり木桶仕込は、すごいや❣️
スッキリ軽い。心地よい香り。軽い酸。軽いガス。渋味ほぼなし。やや柑橘系。飲み飽きない。軽いタッチでつまみいらない。こりゃうまい。
落ち着いている。まろやかでふくらむ。酸強め。ほんとに微々たるガス。ちょっと渋。研ぎ澄まされた味わい。かなり繊細な酒なんで、つまみいらない系。
スッキリすいすい。軽く酸が立つ。柑橘系。軽くガス。飲みやすい。ちょっと時間が経つと角が取れてまろやか。
サワラとカニ出汁巻き
んまい
本日の蒸し物
本日の蒸し物
真鱈白子と牡蠣。身体になじむー
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