鯵というと夏の魚のイメージなんですが、三陸では9月ごろでも脂が乗っておいしい魚でした。でも、温暖化の影響か今頃でもとても美味しくいただけます。。。ちと、微妙。
この日は、「なめろう」にしてもらいました。生姜やネギと一緒に叩いて味噌をちょっと加えるんですが、鯵の風味が薬味によってより引き立ちます。それにしても味噌って万能調味料ですね。醤油で食べるのとは全く違います。
続いてモクズガニの芋の子汁。椀が好きなんでこれも肴になります。
濃厚でふわふわした蟹味噌がとてもいいです。焼酎にあうー(^q^)
これからボリメギ(ナラタケ)やクリタケなどが入るとますます旨くなります。楽しみー(^^♪
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