生徒さんたちとお茶タイムを楽しみました

今朝は上級クラスのお教室。
生徒さんが汗だくで来店。
目印の肉屋さんが日曜はお休みだったため
曲がるところがわからなくて通り過ぎてしまったのだそうです。

汗が落ち着いたところでお教室スタート。
「デリスココキャラメル」と「グレープフルーツケーキ」を作りました。
キャラメルムース初めて作るとあって緊張気味でした。
右手の親指をスライサーで深く切り込まれたそうで
痛々しくて卵黄と卵白に分けることなどお手伝いして完成。

静かでほんとにいいところに越したわねと喜んで下さいました。
下高井戸を少し散策して帰るわとお教室は終了。

その後はわがお教室の最古参の生徒さんたちに来ていただいて
お教室は飛ばしてお茶にご招待しました。
想像以上のお店の状況にびっくりされて
これまでの苦労がむくわれましたねと、
それはとても喜んでくださいました。
おしゃべりは果てしなく楽しく続いて
途中、ご主人も加わって話が弾みました。

広くて静かで落ち着けてそしてちょっとレトロで。
「再出発、おめでとうございます」と大絶賛していただきました。
こちらこそホントに長い間ずっとお教室に通ってきて頂いて感謝です。
下高井戸のティールームで始めたお菓子教室での最初の生徒さんたちです。
巡り巡って出発点に戻ってきたのはやはり縁があったのですね。
久しぶりにホントにたくさんおしゃべりしたひとときでした。

教室再開２日目は寝坊して大慌て

教室再開２日目は午前と午後の２回戦。
それなのに疲れがたまりにたまって朝なかなか起きられなくて・・・
やっと教室開始時間１時間前に到着して大車輪で準備準備。
かろうじて間に合いました。

午前は「マンゴーのパウンドケーキ」
午後は「クリームチーズとグレープフルーツムース」を作りました。
生徒さんたちみなさん迷わずにお店に到着。
初めてみる店内の感想は上々でした。

午前と午後の間には場所の確認に来たわとまた生徒さんが。
思わぬ掘り出し物の物件が残っていてホントに良かったわねと
とってもうれしい感想でした。

まだ型類の整理ができていなくて
遣り残したことはたくさんあるけれど、
教室が無事再開できてほっとして力が抜けております。
夕方になると目がしょぼしょぼしてきて。
もう一踏ん張りしなくちゃ！！

お菓子教室再開、「バナナの黒糖キャラメルタルト」を焼きました

今日からお菓子教室再開です。
ガス工事がもっと早くに終わる算段で進めてきていたのですが、
予定は予定ですね。
現実は予期せぬことばかり起きるものです。

「バナナの黒糖キャラメルタルト」を焼きました。
黒糖でキャラメルを作ってバナナを軽くソテー。
粗熱をとっている間にアーモンドクリームと型への生地の敷きこみ。
オーブンはちゃんとちゃんと働いてくれて
美味しそうに見事に焼きあがりました。

久々に温かい高山ウーロン茶をいれて
楽しくティータイムしました。
駅から近くでいいところを見つけたわねと生徒さんたち。
この下高井戸の土地でこれから頑張らなくては。

仙川で毎日お菓子を買いにきてくださっていたお客様から
今日はお電話がありました。
来週おじゃましますねと。
忘れずにいてくださって感謝です。

やっとやっとガス工事完了しました。

ガス工事が早朝から入るため今朝も眠い目をこすりながらお店へ。
以前より電車に乗っている時間も駅からの歩く時間も
グンと短くなったので早朝に出ることがあまり苦にならなくなりました。

８時半からガス工事スタート。
業務用のオーブンはガス管が大きいのでどうしても工事が必要に。
寸法に合わせて鉄管を切り、
ねじ部分をぐるぐる回り機械があっという間に作ってしまいます。
店先での作業を興味深くながめておりました。
やはりくねくねして大変な作業のようで
終了は２時前に、と同時にガス開栓の人がタイミングよく来られて
コンロもオーブンも無事点火完了。

工事の途中に電話工事も完了して
やっとやっと電話番号が決まりました。

今日はやっとやっとのことばかりだったけれど
すべて無事完了しました。
あ～長い道のりでした。

ガス工事はトホホ状態・・・・まだ終わりません

昨日は待望のガス工事の日でした。
朝９時半からと聞いていたのにやっと来られたのは、寸法などの前調査。

午後２時過ぎに職人さん登場。
「えっ！簡単だと聞いてきたのにこれは大変だ」と言われて不安増強。
工事中の間に最後の数個の段ボール箱を開き
細々とした物を捨てたりしまったりと片付け作業。
壁に穴を開けるガガ～ッという大きな音に驚いたりしながら
ひたすら待っておりました。

８時まで作業してもらったのですが
さすがに騒音が近所迷惑になってはと中止。
あと少しのところで今日の作業は終了となってしまいました。
「朝から来てればできたんだがね・・・」と。
残念、残念、しょうがないとあきれめるしかない。
疲れたカラダを引きずって帰途につきました。

今日はゴミだしのために８時まえにお店へ。
やはり８時過ぎに清掃車さん登場でした。
無事たくさんのゴミ袋を引き取ってもらってお店が広くなりました。
店内の壁は珪藻土が塗ってあるのですが
所々はげた箇所があってちょんちょんと塗っておきました。
厨房内のむき出しの木肌にも塗りかけたけれど、
塗料が足りなくてできる範囲までで終了。

玄関ドアも拭いて今日はお仕事終わり。
明日の午前にガス工事の仕上げが入るので早朝にお出かけです。
試し焼きできるといいな～

段ボール箱がやっとあと少しにまでになりました！！

とうとう段ボール箱があと２個になりました。

今朝はグラス類と茶葉をいれておくガラスポットを
次から次へとブリーチにつけては洗っていると
助っ人の生徒さんが登場。
さっそく洗い終わったグラスを拭いてもらって大助かり。
助っ人さんはなんと千歳烏山から下高井戸まで自転車で登場。
意外と近かったわ、なんて、すまし顔。
自家栽培のトマト、なすび、じゃがいも、梨、茗荷まで持って来て下さいました。
なんとたくましくて素晴らしい！！
お教室にも自転車でこれからは来られるそうです。
自転車苦手なわたくしはただただ尊敬申し上げるばかりです。

お店の感想は？
とにかく落ち着けて居心地がいい、
半日ここで過ごしてもいい、と言うことでした。
今日もとってもとっても気に入っていただけたようでうれしいことでした。

最後にシェルフの組み立てを手伝ってもらって今日は終了。
明日はいよいよガス工事です。
１日で終わりますように

店頭の植木鉢が生まれ変わりました

店舗の様相も少し見えてきたので
今朝は少し遅めに出かけて来ました。
途中で下高井戸在住の生徒さんと出会って一緒にお店に。

昨日テーブルをセットしたので座って歓談。
そのうち店頭のトチの木の大きな大きな植木鉢が気になっていたとか言われて
馴染みの花屋さんへアレンジを頼みにお店を飛び出されました。
すぐに台車をひいて帰ってこられて植木鉢は花屋さんへ。

大きな大きな植木鉢の根元が寂しいとずっと気になっていたとか。
しばらくして花屋さんと帰ってきた植木鉢の見違えるような変身に
わたくし感動の言葉も忘れてしまうほどでした。
枝ぶりも剪定され根元にはアイビー、ワイヤープランツ、しだ、
小さなかわいい花などが植え込まれていました。
プロのフラワーリストのアレンジは素晴らしい！！
アレンジを頼んでくださった生徒さんはもっと素晴らしい！！
大大変身した我が植木鉢をとくとご覧あれ。
もううれしくてうれしくて、有難うございました。
リニューアルオープンになによりのプレゼントでした。

３時過ぎに生徒さんが二人、場所を確認がてれら来店。
コーヒーとブラウニーでおもてなし。
駅から近いこと、静かで落ち着けるカフェ、
通って来るのが楽しみと大好評でした。
もちろん植木鉢も素敵と。

段ボール箱もあと少しとなりました。
残っている様々な型類はガス工事が無事終わってから。

生徒さん達にホントに助けられ、
恵まれていることに感謝、感謝です。

テーブルをセットしてみました

いつから休みを取っていないのでしょうか？
毎日毎日、段ボール箱と格闘の日々です。

空けていない箱があと少しになってきました。
手当たり次第片付けているのでどこにしまったか？？
きっと困るのが目に見えていますね。
たたんだ段ボール箱が足の踏み場もないほどになってしまったので、
まだ途中でしたがサカイ引越センターさんに取りにきてもらいました。
ちょっとは広くなったかな？

ワックスをかけて乾いてからテーブルと椅子をセッティング。
さっそく座ってしばし休憩タイム。
外に立て看板を出しているせいか
オープンしてると勘違いしてのぞく方たちもいて申しわけないことでした。
さっそくお菓子教室の問い合わせにも入って来られて
いい場所に移転できたかなと思っています。

ブログを書く時間もできました。
少しづつオープンへ向けての途中経過をご報告できればと思っています。

新店舗の表玄関です

下高井戸の新店舗の表玄関です。
カフェ＆ケーキ屋らしい玄関だと気に入っています。

昨日おおまかな配置に着手して
段ボール箱をあと１/４までに減らしました。
夜の９時までかかってしまってクタクタ、
頭の回転がますます鈍くなってしまってます。
今日は強力な助っ人の生徒さんが二人応援に駆けつけて下さいました。
なんとポリバケツまで持って！！

新店舗はひと通りもあって静かでなかなかいいんじゃないと
気に入ってくださったようです。
ケーキも売れそうだとうれしい感想も。

厨房内の冷凍冷蔵庫から始まってあらゆるものがピカピカに。
食器類も漂白して新品？状態に。
もうなんとお礼を言っていいのかわからないほど
働いていただき、感謝、感謝です。
ケーキを入れるショーケースも美しくなりました。
お二人とも掃除の腕が凄腕で感動ものです。
ただわたしがあまりにも掃除下手過ぎて
見ていられない雰囲気だったようです。
持つべきものは生徒さん達の一日でした。
本当に有難うございました。

昨日、床にワックススプレーを吹きかけようとして
なんとわたくし自分にむけてスプレーしてしまいました。
う～ん前途多難です。

新店舗は大きく広くなったのに
荷物がなかなか片付かない・・・・
もっときれいにディスプレイしなくてはね。

厨房の内装完了

台風の影響がこちらではあまりなくてほっとしています。

早朝からやっと厨房の床と天井のクロス貼り業者が入って
着々と作業は進行。
時々覗いてはきれいになっていく過程を眺めていました。

３時過ぎには完了して床も水拭きされました。
ワックスをかけておいた方が汚れがつき難いそうで
さっそくドラッグストアへ買出し。
ここ下高井戸の新店舗は商店街の一角なので
コンビにもドラッグストアもちょっとした買出しが便利。
仙川は商店街までに１０分以上かかりましたので夢のようです。

ワックスをスプレーして空拭きするともう汗だく。
しっかり乾かしてからステンレス作業台など並べるのは明日からです。
少しずつ少しずつ完成に向けて頑張りましょう！！